Kui teile meeldib omatehtud lasanje, kuid kasutate valmis plaate, on teil täiuslikkuse teel endiselt hämmastavaid avastusi. Proovige linad ise teha. See pole nii keeruline, kui tundub, ei vaja palju pingutusi ja tulemus ületab kõik teie ootused. Värske taigna lasanje lehed on kastmega paremini küllastunud, ei vaja eelkeevitamist ja võite lisada neile selliseid maitseaineid nagu basiilik, pune, safran, tüümian, mis avaldavad positiivset mõju lõpptoote maitsele.
See on vajalik
-
- 2 ½ tassi jahu
- 3 suurt värsket kanamuna
- Vesi
- Sool
- Pulbriline jahu
- Puhas linane riie (rätik)
- Lai ja sügav kauss
- Suur puitlaudis
- Kahvel
- Pasta masin või taignarull
Juhised
Samm 1
Lasanje- või pastataigna jaoks ei sobi mitte ükski jahu, vaid ainult kõva nisu (kõva, manna). Kombineerige jahu soolaga ja sõeluge see kaussi nii, et sellest moodustuks kõrge "küngas". Selle "mäe" kohale tehke munade jaoks soon.
2. samm
Võite murda munad otse jahuks, kuid selleks, et vältida olukorda, kus üks riknenud muna rikub kogu toitu, on selleks parem kasutada kahte eraldi kaussi. Kui otsustate taigna küpsetada ainult munakollastel, saavad sellest kasu ainult lõpptoote maitse ja värv. Sellisel juhul vajate kaks korda rohkem mune.
3. samm
Vala munasegu jahusse ja hakka tainast kahvliga õrnalt sõtkuma. Jätkake, kuni jahu on munad täielikult imendunud.
4. samm
Kunagi ei saa täpselt öelda, kui palju vett taigna jaoks vajate, sest pole täpselt teada, kui palju vett teie valitud jahu on valmis imama. Lisage veidi kaupa vett. Tainas ei tohiks olla liiga kuiv ega liiga kleepuv.
5. samm
Puista lõikelauale jahu, laota tainas välja ja hakka seda kätega sõtkuma. Selleks, et tainast saaks ühtlane, sile, elastne pall, kulub umbes viis minutit.
6. samm
Kata tainas niiske lapiga ja lase 15-20 minutit istuda.
7. samm
Valmistage pastamasin ette. Muidugi võite taigna rulliga rullida, kuid pastamasin võimaldab teil väiksema vaevaga saavutada palju paremaid tulemusi.
8. samm
Seadke lõikur kõrgeimale seadele. Jagage tainas neljaks tükiks ja alustage esimese tüki rullimist. Rulli tainas vähemalt kolm korda, voltides kihi pooleks ja viies selle uuesti masinast läbi.
9. samm
Alustage taina paksuse regulaatori langetamist väiksema märgini. Keerake kiht 6. märgi juures, murra see pooleks ja rulli 5. märgi juures ja nii edasi, kuni jõuate kõige viimase märgini. Teil on pikk ja õhuke tainakiht.
10. samm
Asetage leht kergelt jahusel pinnal, „pühkige see“jahuga üle ja tehke kõik ülejäänud taignatükid kõik rullimisoperatsioonid.
11. samm
Lasanjeplaadid on valmis.
