Paljud inimesed kipuvad eristama punaseid ja valgeid ning ka kuivi ja magusaid veine. Kuid see liigitus on vaid väike osa veinide erinevusest. Need erinevad üksteisest kahtlemata maitse- ja lõhnaomaduste poolest, kuid samal ajal on rangelt klassifitseeritud mitmete muude parameetrite järgi.
Juhised
Samm 1
Veini valmistamise toote olemuse järgi on viinamarjad (valmistatud ainult viinamarjamahlast ilma muud tüüpi segudeta, need veinid on kõige tavalisemad), puuviljad (valmistatud pirnide või õunte mahlast), marjad (aia- ja metsamarjade mahlast), köögivilja- ja rosinaveinid.
2. samm
Veini moodustavatest viinamarjasortidest tuleks eristada sordi- ja segaveine. Esimene sisaldab ainult ühte viinamarjasorti ja teine võib sisaldada kuni mitme erineva sordi segu.
3. samm
Veinid erinevad ka päritoluriigi järgi, iga vein peegeldab oma "terroiri" - tegurite kompleksi mulla koostisest kohaliku kliimani, mis mõjutab küpsevate viinamarjade kvaliteeti ning selle maitset ja lõhna.
4. samm
Värvi järgi jagunevad veinid valgeks, punaseks ja roosaks. Rosé veinid on valmistatud spetsiaalset tehnoloogiat kasutades punastest viinamarjasortidest, need on tavaliselt sama kerged kui valged, kuid nende roogade valik on laiem. Kõige kuulsamad on roosad veinid Sancerre'i ja Anjou piirkondadest. Valged veinid on valmistatud mitte ainult valgetest, vaid ka punastest viinamarjasortidest, need on tavaliselt kerged ja meeldivad, täiendavad suurepäraselt kala- ja mereandide roogasid. Kuulsad valged veinid pärinevad Loire orust, Alsace'ist ning Saksamaa ja Itaalia osadest. Punastest viinamarjasortidest valmistatud ja enamasti tammevaatides laagerdunud punased veinid on vastupidi sageli hapukamad ja mahlasemad, sobivad suurepäraselt liharoogade ja juustudega. Parimateks punaveinideks peetakse traditsiooniliselt Bordeaux ja Burgundia veine, millele viimastel aastatel on lisatud Uue Maailma veine.
5. samm
Suhkru ja alkoholi protsendi järgi liigitatakse veinid tavaliselt mitme kategooria järgi: kangendatud veinide suhkrusisaldus on 2–11% ja alkoholisisaldus kuni 20%. Liköörveinide suhkrusisaldus on üle 21% ja alkohol sisaldus kuni 17%. Magusate veinide suhkrusisaldus on 12–20% ja alkoholisisaldus kuni 17%. Poolmagusates veinides on suhkrusisaldus 3–8% ja 9–13%. Poolkuivad veinid suhkrusisaldus on 0,5–2,5% ja alkoholisisaldus 9–14%. Kuivate veinide alkoholisisaldus on 9–14%, ilma suhkruta.
6. samm
Süsinikdioksiidi sisalduse järgi klassifitseeritakse vein vaht- või vahuveiniks. Vaiksed veinid on sellised, mis ei sisalda üldse süsinikdioksiidi. Vahuveinide kategooriasse kuuluvad šampanja (toodetud ainult Prantsuse šampanja provintsis), kremagne (kõrgekvaliteedilised vahuveinid Prantsusmaalt, kuid toodetud väljaspool Šampanjat) ja lihtsalt vahuveinid, mis on toodetud teistes maailma riikides, kuid mida sageli ekslikult nimetatakse šampanjaks.
7. samm
Veinid liigitatakse ka tavalisteks (vanuses alla 6 kuu), aastakäigu (vanuses vähemalt 18 kuud) ja kollektsiooni (laagerdunud veinikelderi keldrites vähemalt 3 aastat). Reeglina on nii, et mida parem on veini kvaliteet, seda suurem on selle pudelis säilitamise ja arendamise potentsiaal.
