Veinivalmistamiskogemuse kõige kogenematu inimene, kui küsitakse, millises riigis on parimad veinid toodetud, vastab kõhklemata - Prantsusmaal. Prantsuse veinid said sellise kuulsuse tänu võrreldamatule maitsenootide rohkusele, peenetele aroomidele ja valmistoote põhjalikule kvaliteedikontrollile. Viinamarjaistandused kasvavad paljudes Prantsusmaa piirkondades, mida aitab Vahemere kliima.
Prantsuse veinide eripära
Prantsusmaa viinamarjaistanduste kasvatamise ajalugu ulatub eKr. Sellest ajast piisas veini tootmise tehnoloogia täiustamiseks. Aretajad aretasid eliidi viinamarjasorte, mida õukondlik ühiskond hindas, ja aja jooksul sai Prantsusmaast riik, kus haruldast ja kapriisset viinamarjasorti Keknyelu, aga ka Carmenere hakati esimest korda kasvatama.
Prantslased on oma päritolu üle väga uhked ja austavad oma traditsioone erilise aukartusega, mis kajastub jumalate joogi - veini - tootmisel. Austusavalduse eest minevikule toodetakse parimaid veine endiselt Alsace'is, Provence'is, Burgundias ja Bordeaux's.
Bordeaux 'veinitehased asuvad iidsete losside keldrites, mida nimetatakse "lossiks". Arvatakse, et igal lossil on oma ajalugu ja selle territooriumil toodetud veinil on oma eriline maitsevalik, mis on rikkalikult kaunistatud lillede ja ürtide aroomiga. Nende veinide ainulaadsust tugevdab pudeli eriline kuju, millel on sügav taand iseloomulikule veinisetele.
Prantsusmaal rõhutatud veini austamine kajastub selle joogi kohta spetsiaalselt loodud seaduste koodeksis. Prantslased tõid veini Olympuse tippu nende kompromissitute nõuetega veinide sordikoostise ja tootmistehnoloogia osas.
Prantsuse veinide peamised konkurendid
Arvatakse, et peopesa võitluses õiguse eest pidada end maailma parimate veinide tootjaks pärast Prantsusmaad kuulub Itaaliale ja Hispaaniale. Miski ei saanud seda muuta enne, kui mitmed veinitootjad tõestasid vastupidist. Huvitaval kombel muutsid hispaanlased seda paradigmat esimesena.
Omal ajal juhtisid Hispaania veinivalmistajad tähelepanu Tšiili soodsale asukohale, kelle mäeaheliku ja ookeanituulte vahele jäävad maad olid justkui loodud viinamarjaistanduste kasvatamiseks. Sõna levis ja prantslased otsustasid katsetuseks jagada mõnda oma viinamarjasorti. Kuid juhtus ettenägematu sündmus, mis muutis põhjalikult Tšiili veinitööstuse suundumust.
Fülokseraepideemia 17. sajandil Prantsusmaal hävitas kõik kohalikud viinamarjaistandused. Ainus pääste oli allesjäänud puutumata viinamarjaistikute väljavõtmine, et hiljem veinivalmistamist jätkata. Ettevõtlik veinivalmistaja Sylvester Ochagavia valis doonorriigiks Tšiili ja tõi sinna mitut tüüpi istikuid, sealhulgas kõige haruldasema ja lemmiksordi kuninglikus õukonnas - Carmenere.
Epideemia lõppes ja prantslased hakkasid viinamarjaistandusi ümber harima. Kuid kõik sordid ei juurdunud ja Carmenere polnud erand. Kasvatajad vaimustasid seda sorti, kuid see ei hakanud kunagi algsel kujul kasvama. Tänapäeval on ainus riik, mis võib kiidelda oma territooriumil ajaloo suurima Carmenere viinamarjasordi kasvatamisega - Tšiili.
Selle riigi veinid on kogu maailmas tunnustatud rikkaliku ja hapuka maitse poolest, mis näib oma järelmaitses rääkivat Tšiili rahva temperamendist. Tšiili kündjate odavad palgad ja ideaalsed tingimused viinamarjaistanduse kasvatamiseks on muutnud mõned maailma maitsvamad veinid taskukohaseks paljudele ostjatele. Kuulsaim Tšiili veinitüüp on Cabernet.
