Maailmas on palju piiritusjooke, aga ka rikkaliku tumeda värvusega likööre. Sellegipoolest peetakse isegi musta viina armastajate seas müütiks, väidetavalt sellise märgi all libistavad hooletud kliendid täiesti erinevat jooki. Tegelikult on tõeline must viin olemas ja see leiutati … Suurbritannias.
Kes teeb tõelist musta viina?
Paradoksaalsel kombel teavad Venemaal, riigis, mis on kogu maailmas kuulus oma rahvusliku viina poolest, vähesed inimesed neljakümnekraadise joogi musta "versiooni" olemasolust. Viina mustaks värvimine üldiselt pole probleem, kuid enamik värve mõjutab toote kvaliteeti, aroomi või maitset, mis muudab viina hoopis teistsuguseks joogiks. Seetõttu võitlesid algse musta viina loojad pikka aega selle nimel, et see püsiks autentsena kõigi organoleptiliste omaduste poolest. Lisaks oli põhimõtteliselt oluline, et see ei muutuks häguseks ega määri keelt.
Lahenduse leidis Suurbritannia ettevõte The Original Black Vodka Company, mille on loonud turundaja Mark Dorman 1996. aastal ja mis on kohaliku piiritusetööstuse esirinnas. Kaubamärgiga inglise viina nimetatakse lihtsalt - BlaVod (lühend, mis tuleneb fraasist must viin). See vastab kõigile tehnilistele nõuetele, sellel on punakasmust sillerdav varjund ja maitse on sama mis traditsioonilisel. Sellel pole midagi pistmist likööride ja likööridega ning see on täieõiguslik viin.
BlaVod on kahekordse filtreerimisega ja kolmekordne destilleeritud maheda maitsega viin.
Tootmise peensused ja moodsad retseptid
Selle valmistamiseks kasutatud värvainet nimetatakse mustaks katechuks ja see ekstraheeritakse Lõuna-Aasiast ja Kesk-Aafrikast pärinevate catechu akaatsiate südamikest. Sajandeid on kohalikud seda värvi kasutanud kangaste värvimiseks. Nüüd on see leidnud rakendust toiduainetööstuses, sellel pole spetsiifilist maitset ega aroomi ega määri suuõõne.
On uudishimulik, et BlaVodi teiste jookidega segades võib see omandada kõige ootamatumaid toone. Musta viina veega segamisel muutub jook hõbedaseks, apelsinimahlaga - roheline ja jõhvikamahlaga - lilla.
Mustast viinast on saanud mitteametlike noorte seas hitt ja Halloweeni muutumatu atribuut.
Must viin on muutunud eriti populaarseks helbeliste kokteilide koostisosana, eriti keskööpäikeses, kus vahelduvad jõhvikamahla punased ja mustad viinakihid. Teine stiilne BlaVodi baasil valmistatud kokteil on Black Bull. Selle valmistamiseks peate segama pool purki Red Bulli energiakokteili ja 30 ml viina. Tugev kokteil amatöörile - must ja sinine. Jahutage sinist Curacao likööri ja valage selle peal olevale baarilusikale must viin.
