Kui soovite oma lähedasi rõõmustada ja üllatada maitsva ja rahuldava toiduga, valmistage omatehtud vorst. See saab muidugi maitsvam kui poest ostetud. Lisaks võite fantaseerida toiduvalmistamismeetoditega, sest neid on palju.
See on vajalik
-
- liha - 3,5 kg;
- seapekk - 200 g;
- piimapulber - 2 supilusikatäit;
- küüslauk - 2 nelki;
- suhkur - 1 tl;
- pipar;
- sool.
Juhised
Samm 1
Koduse vorsti küpsetamiseks peate alustama soolestiku jaoks mõeldud soolte töötlemisega. Võtke õhemad sooled. See lühendab küpsetusaega. Lõika need tükkideks ja pigista kogu sisu välja. Loputage hoolikalt külmas vees, keerake sooled välja ja puhastage seestpoolt. Loputage uuesti, kuid kõigepealt külmas vees ja seejärel kaaliumpermanganaadi nõrgas lahuses.
2. samm
Järgmisena hakake hakkliha küpsetama. Võite segada erinevaid liha: veise-, sealiha või lambaliha. Kõik sõltub teie maitse-eelistustest ja fantaasiast. Kuid pange tähele, et hakkliha liha tuleb eelnevalt ette valmistada: see peab olema jahutatud. Vabastage see luudest ja tarbetutest kõhridest. Loputama. Lõika väikesteks tükkideks, soola ja pange külmkapis 24 tundi. Viige liha läbi hakklihamasina. Lisage maitse järgi soola, teelusikatäis suhkrut ja pipart. Tükelda küüslauk peeneks ja lisa ka hakklihale. Jäta seapekk eraldi, nii et saad väikesed tükid või haki peeneks. Segage hakklihaga ja lisage hoolikalt segades piimapulber. See võimaldab teil hakkliha siluda ja vabaneda liigsest niiskusest.
3. samm
Nüüd pange sooled nendega kinni, olles eelnevalt ühele küljele sidunud. Hakkliha tihedaks tihendamiseks võite kasutada lihaveski spetsiaalset kinnitust. Nuga pole vaja kasutada. Samuti võite sooled täita kondiitritoodete süstlaga. Pange tähele, et mingil juhul ei tohiks olla tühje kohti. Peate kraami tegema väga hästi, piirini, sest keetmise ajal maht väheneb. Kui see on täis, seo soole teine ots kinni. Torka kest vaid pisut läbi. Seda tuleb teha väga ettevaatlikult, et mitte kahjustada kogu soolestiku terviklikkust. Pange vorst mõneks ajaks külmkappi.
4. samm
Seejärel võite alustada küpsetamist otse, asetades vorsti tund aega suitsetajale, seejärel hautage suures kastrulis umbes nelikümmend minutit. Kuid proovige olla ettevaatlik, et mitte keetmisel vett keeta. Seda selleks, et rasv ei sulaks. Võta vorst välja, lase jahtuda ja aseta külmkappi. Bon Appetit.
