Lõhnav ja kerge taimetoitlaste roheliste hernestega pasta originaalkastmega. Linguini pasta on pärit Napolist, see on valmistatud kõvast nisust, see maitseb väga õrnalt, sobib hästi igasuguste vürtsidega.
See on vajalik
- - 400 g lingviini;
- - sool maitse järgi.
- Kastme jaoks:
- - 200 g šampinjone, külmutatud rohelised herned;
- - 50 g parmesani;
- - 50 ml vermutit;
- - 2 sibulat;
- - 5 küüslauguküünt;
- - 2 apelsini;
- - 1 purk kooritud tomateid;
- - 1 kuivatatud tšillipipar;
- - 2 spl. supilusikatäis oliiviõli;
- - kuivatatud pune, suhkur, sool, pipar.
Juhised
Samm 1
Kõigepealt valmistame kastme. Koorige ja tükeldage küüslauk ja sibul, lõigake seened kiiludeks. Püreesta konservtomatid segistiga või kurna läbi sõela. Lõika koor apelsinidest, lõigake viljaliha väikesteks kuubikuteks.
2. samm
Hauta väikeses kastrulis sibul ja küüslauk kergelt oliiviõlis, lisa tükeldatud seened, prae kergelt läbi. Kalla sisse vermut, pane sisse hakitud apelsin, lase 2 minutit podiseda.
3. samm
Seejärel lisage kastrulisse tomatipüree, kuivatatud pune, hakitud tšilli. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga, lisa veidi suhkrut. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja hauta umbes 20–25 minutit, seejärel lisa kastmele rohelised herned ja hauta veel 5 minutit.
4. samm
Keeda lingviini rohkes soolases vees. Küpseta 2–3 minutit vähem kui pastapakil märgitud. Visake valmis pasta kurnisse, lisage sellele 1 supilusikatäis oliiviõli, segage hoolikalt. Pange lingviin pesaplaadile (keerake pasta kaheharulise kahvli külge).
5. samm
Pange pasta peale rohkesti tomati-apelsinikastet. Puista peale riivitud parmesan. Serveeri kohe. Roheliste herneste ja tomati-apelsinikastmega Linguini on nii rikkalik lõuna- kui ka õhtusöök.
