Pilaf pole ammu enam ainult usbeki köögi roog. Seda küpsetatakse igal pool. Maitsva pilafi retsepte on palju. Keegi asendab lambaliha kanalihaga, keegi paneb liha asemel oad. Köögiviljapilaf seentega on suurepärane suvevõimalus.
See on vajalik
-
- riis pilafi jaoks - 400 g;
- seened - 400 g;
- sibul - 2 pead;
- porgand - 2 keskmist;
- pilaffi maitsestamine;
- sool maitse järgi;
- vesi.
Juhised
Samm 1
Pilafi valmistamine algab riisi valmistamisega. Pilafi jaoks sobib kõige paremini usbeki riisi devzira. Aga kui ei, siis kasutage pruuni, metsikut või pikateralist riisi. Keeda vett. Sorteeri riis, loputa korralikult külma veega. Pange riis anumasse, valage keeva veega üle ja laske kaane all 1 tund, et terad vett imaksid.
2. samm
Riisi keemise ajal peate valmistama praadimise ja seened. Koori porgandid ja sibulad. Riivi porgand jämeda riiviga, haki sibul peeneks. Saada köögiviljad pannile. Esiteks, porgandid, küpsetusaeg on umbes 10 minutit. Lisage sibul 5 minuti pärast, see valmib kiiresti. Viige valmis praadimine taldrikule.
3. samm
Valmista seened. Kui kasutate metsa, tuleks neid eelnevalt keeta, seejärel praadida. Kui soovite süüa seeni või austerservikut, võite selle kohe praadida. Pese seened, lõika plaatideks. Aseta pannile ja hauta kaane all. Viige valmis seened taldrikule.
4. samm
Kõik pilafi koostisosad on valmis. Pange seened paksu põhja või potiga kastrulisse, seejärel sibulad ja porgandid, peal riis. Tooted tuleb riisi tippu valada keeva veega, kuid mitte rohkem. Vesi peaks terade kohal paistma vaid veidi. Süüta tuli. Keeda kaanega umbes 40 minutit tasasel tulel, nii et vesi oleks täielikult kadunud.
5. samm
Puista riis vürtside ja soolaga kogu pinna katmiseks. Ärge unustage lisada lodjapuu marju. Nad lisavad roogile vürtsi. Jätke pilaf veel 5 minutiks küpsema.
6. samm
Kustuta tuli. Riisi, seente, rösti ja vürtside ühtlaseks segamiseks segage pilafi. Lõigake tassi paar jaotustükki ja jätke see avatuks, et aur ja niiskus täielikult aurustuksid ja riis oleks purune.
7. samm
Soovi korral saate pilafile lisada muid köögivilju. Näiteks paprika. See peaks olema valmistatud koos porgandi ja sibulaga. Seeni võib asendada ubadega. Võite seda kasutada valmis kujul või eelnevalt keeta. Võite katsetada ka teraviljaga. Proovige riisi asemel tatart või bulgurit. Köögiviljapilaf seentega, keedetud ilma õlita, on suurepärane dieetroog, millel on head maitse- ja toiteväärtused.
