Kartul on igas köögis hädavajalik toode. Sellest saab valmistada palju erinevaid roogasid, alates põhikartulipannkookidest kuni pirukateni. See on hea ka selle poolest, et saate sellest maitsva ja rikkaliku õhtusöögi virutada ilma palju vaeva nägemata. Valige ise toiduvalmistamiseks mõeldud vürtsid. Fantaasiate lend toiduvalmistamise üle on piiramatu. Slaavlaste üks lemmikroogadest on seentega kartul. See ei vaja erilisi oskusi ega kalleid koostisosi. Pealegi valmistub see väga kiiresti.
See on vajalik
-
- soolatud (0,5 l) või värsked (300-400 g) seened;
- 1 kg kartulit;
- 2 sibulat;
- sool maitse järgi;
- taimeõli.
Juhised
Samm 1
Koori kilo kartuleid. Loputage see ja pange kastrulisse või sügavasse kaussi, täitke see mõnda aega külma veega.
2. samm
Haki kaks sibulat peeneks ja prae keskmisel kuumusel kergelt pruuniks ja pehmeks. Pärast praadimist võib sibula pannilt eemaldada või võite selle sellesse jätta.
3. samm
Võtke värsked või soolatud seened ja lõigake need keskmise suurusega viiludeks. Plaadid ei tohiks olla liiga paksud ega õhukesed. Kui seened on soolased, loputage neid külma veega.
4. samm
Pange tükeldatud seened pannile. Prae kõrgel kuumusel pidevalt segades, kuni niiskus on täielikult aurustunud. Pärast röstimist peaks seentel olema helepruun koor. Kui värskeid seeni praetakse sibulatest eraldi, siis võib nende praadimisel eraldunud mahla nõrutada või aurutada. Seenemahla saab edaspidi kasutada kastmena.
5. samm
Võtke eelnevalt kooritud ja pestud kartulid ja lõigake need umbes 0,5 cm paksusteks või 1 cm plokkideks. Selleks, et viilud või pulgad küpsemise ajal kokku ei kleepuks, tuleks neid loputada külma veega. Selleks võite kasutada tavalist kurnit.
6. samm
Eemaldage seened pannilt ja lisage sellele õli. Paari minuti pärast pange hakitud kartulid kuuma õli sisse. Prae seda suure kuumusega katmata. Küpseta koorikuni. Niipea kui see moodustub, vähendage tulekahju ja segage kartulit hoolikalt. Segage alt üles, 3-5-minutilise intervalliga. Kartulite purustamise vältimiseks segage neid õhukese spaatliga.
7. samm
Kui kartul on peaaegu valmis, pange seened, praetud sibulad sinna ja soolake kõik. Sega kõik läbi ja prae veel 5 minutit ilma kaant sulgemata. Maitseks pane ülaosale mõni loorberileht.
8. samm
Viie minuti pärast lülitage tuli välja ja katke kartul seentega kaanega. Tume kartulid 5-10 minutit.
