Kui teil on aed, kus on õunapuud, siis aeg-ajalt tekib probleem - mida teha üleliigse puuviljaga. Lihtsaim lahendus on keeta õunamoosi, see on maitsev ja tervislik toode, mida hoitakse terve talve ja mis rõõmustab teid suveõunate aroomiga.
Moosi valmistamiseks on parem kasutada suviste sortide õunte ülejääke, näiteks valge täidis, kaneel, Moskovskaja pirn ja muud sordid, mille puude all on suvel langevad küpsed viljad. Omatehtud moos osutub maitsvaks ja paksuks, ei jää kuidagi alla tehase omale.
Mida peate moosi keetmiseks
Kõigepealt peate ette valmistama vajaliku arvu klaaspurke, kaane ja valtsimismasinat. Mugavam on võtta väikese mahuga purke, nii et pärast purgi avamist saate sisu kiiresti kasutada.
Otse toiduvalmistamiseks vajate vasest valamut või roostevabast terasest panni. Emailipannides pole moosi keetmine soovitatav.
Ühe kilogrammi kooritud õunte jaoks peate noa otsa võtma ühe kilogrammi granuleeritud suhkrut, pool pakki vanillisuhkrut või puhast vanilliini.
Kuidas moosi keeta
Koori ja südamik õunad, lõika viiludeks. Niisutage suhkur veidi veega, segage õuntega ja laske veidi seista. Seejärel pange aeglaselt tulele ja küpseta aeg-ajalt segades. Sellisel juhul peaksid õunaviilud muutuma püreeks. Kui seda ei juhtu, võite kasutada segisti või segisti. Kui pannil on homogeenne mass, vähendage kuumust nii palju kui võimalik ja segage pidevalt puidust spaatliga või lusikaga, et vältida põletamist. Moosi peetakse valmis, kui see omandab kuldpruuni värvi, ja selle tilk ei levi külmale taldrikule. Peaaegu valmis moosile võite lisada paar värsket piparmündilehte, see annab erilise aroomi.
Moosi küpsemise ajal on vaja purgid ja kaaned steriliseerida. Lihtsaim viis steriliseerimiseks on keev vesi. Pliidile asetatakse suur kauss veega ja purgid lastakse sinna vaheldumisi. Purk tuleb keeduveest vahetult enne moosi panemist eemaldada ja rulli kaas kohe rulli keerata. Sellisel juhul on vajalik ettevaatus: ärge põletage ennast!
Panime valtsitud moosipurgid lauale tagurpidi, kuni need täielikult jahtuvad. Sellisel juhul on kohe selge, kas kaas on hästi kokku keeratud. Vastasel juhul tulevad selle alt välja mullid. Kui kõik on korras, loputage jahutatud purke sooja veega, et pesta juhuslikult seintele kukkunud moos, ja pange need kappi või külmkappi. Kodune moos on parem hoida jahedas.
