See eelroog osutub väga kergeks, värskeks ja isuäratavaks. Seda saab serveerida nii piduliku laua juurde külaliste üllatamiseks kui ka tavalise õhtusöögi lisarooga.
See on vajalik
- - 3 suurt värsket kurki;
- - 300 grammi pehmet kohupiimajuustu;
- - 100 grammi kergelt soolatud forelli;
- - 100 grammi konserveeritud oliive.
Juhised
Samm 1
Kõigepealt peate täidiseks kurgid korralikult ette valmistama. Selleks pestakse neid põhjalikult ja seejärel lõigatakse köögiviljadest "sabad". Parim on eelnevalt välja valida suurimad ja ühtlased puuviljad, mis näevad eelroogades esteetiliselt meeldivad.
2. samm
Järgmisena tuleb iga kurk lõigata kaheks võrdseks osaks ja eemaldada paberimass neist ettevaatlikult. Seda saab teha väikese noa või isegi mugava teelusikaga. Peamine on mitte kahjustada kurgi väliskesta. Seejärel pühkige köögiviljad liigse niiskuse eemaldamiseks paberrätikuga.
3. samm
Täidiseks sobib igasugune pehme kohupiimajuust. Parim on valida ilma täiendavate lisanditeta (näiteks päikesekuivatatud tomatid ja küüslauk). Täida kurgipooled valitud juustuga ja määri suuremaks kleepumiseks ääred.
4. samm
Kergelt soolatud forell lõigatakse õhukesteks pikkadeks viiludeks ja pannakse ka kurgi sisse juustu peale.
Järgmisena ühendatakse köögivilja pooled hoolikalt ja kinnitatakse. Nüüd jääb ainult nende lõikamine rullide põhimõttel väikesteks ühtlasteks tükkideks. Kõigi nende peale võite panna ka väikese tüki järelejäänud kalast ja pool oliivist.
5. samm
Eelroog serveeritakse jahutatult.
