Suve lõpp - sügise algus on kõige sobivam aeg viinamarjade koristamiseks ja ebatavaliselt maitsva koduveini valmistamiseks. Samal ajal peaksid viinamarjad olema magusad ja rikkaliku maitsega, siis osutub jook aromaatseks.
See on vajalik
- - viinamarjad;
- - pudelid;
- - tuubul;
- - kaaned.
Juhised
Samm 1
Koduse valge veini valmistamiseks sobivad järgmised viinamarjasordid: Sauvignon Blanc, Riesling, Chardonnay, Pinot Grigio, Chenin Blanc ja Viognier. Ärge kunagi peske marju, kuna nende pinnal on looduslikud pärmibakterid, mis vastutavad veini edasise kääritamise eest. Võta aluseks 10 kilogrammi viinamarju, eraldage marjad okstest, puhastage need prahist. Eemaldage kahjustatud ja mädanenud marjad. Siis peate viinamarjad purustama, selleks valage marjad emailiga kaussi või ämbrisse, hakake puhaste kätega purustama.
2. samm
Nüüd on teie ees mahl ja viljaliha, see tähendab viinamarjavirre. Valage virre kümneliitrisesse pudelisse ja asetage see eelkäärimiseks 3 päevaks (mitte kauemaks kui neljaks päevaks) sooja kohta. Selle aja jooksul peate virret segama 2-3 korda. Lõpeta viinamarjavirde segamine päev enne mahla tühjendamist. Pärast aja möödumist kurnake mahl, pigistage kook ja visake ära. Vala viinamarjamahl 3-liitristesse pudelitesse, pitseerige ja paigaldage veetihendid.
3. samm
Veetihendi valmistamine pole keeruline, peate võtma kaane, tegema selles väikese augu ja sisestama toru otsa (saate tilguti abil) sentimeetri võrra. Kinnitage toru kaane lähedale tavalise plastiliiniga. Kastke toru teine ots veega mahutisse.
4. samm
Vein käärib täielikult 9–21 päevaga, kõik sõltub tingimustest ja temperatuurist, milles protsess toimub. Kui gaas lakkab torust välja voolama, settis pärm pudelite põhja ja vein hakkas osaliselt helenema - käärimisprotsess on läbi. Oodake veel mõned päevad pärast käärimise lõppu ja kurnake kuiv vein ettevaatlikult puhtatesse pudelitesse, veenduge, et setteid ei satuks. Korgistage pudelid tihedalt ja pange jahedasse kohta, laske 2-3 kuud.
