Paljud pühad pole lihtsalt mõeldavad ilma sellise vahulise joogita nagu šampus. Uus aasta ja pulmapäev on tugevalt seotud võlumullidega. Selle joogi hinnad jäävad vahemikku väga madalad kuni väga kõrged. Kuid seda saab teha ka kodus.
See on vajalik
- -värsked marjad (kirsid, karusmarjad jms);
- - kõik puuviljad (apelsin, sidrun, õunad jne);
- -sügavad nõud, kuhu mahl pressitakse;
- -marli;
- -Puhas puit, võib olla väike, vann ja pistikud;
- -suhkur;
- -vesi;
- -riinsid;
- -pudelid valmis šampanja villimiseks;
- - pudelikorgid
Juhised
Samm 1
Šampanja valmistamiseks peate kõigepealt valmistama noore veini. Selleks tuleb värsked marjad pesta, sorteerida ja vartelt koorida. Siis tuleb need peeneks hakkida ja panna puidust käärimisnõusse. Šampanja valmistamisel ei tohi kasutada rauast nõusid, et need ei oksüdeeriks marjade mahla ega rikuks šampanja maitset. Järgmisena peate marjad pudruga purustama, et rohkem mahla saada.
2. samm
Seejärel jäetakse saadud mass käärimise alustamiseks umbes päevaks. Seejärel peate saadud mahla pigistama läbi marli, et saaksite virret valmistama hakata.
3. samm
Virre ettevalmistamiseks peate segama suhkrut ja vett. Vee valimisel peate meeles pidama tulevase veini kvaliteeti. Šampanja pakkumise tegemiseks peaksite võtma allikavett või väga filtreeritud vett. Segage suhkrut vees, kuni see on täielikult lahustunud. Ja seejärel valage saadud virre käärimisnõusse. Ainus tingimus on see, et virre ei peaks jõudma kääritusnõu servadesse.
4. samm
Seejärel tuleb saadud mass jätta päevaks ruumi, mille temperatuur on 18–25 kraadi. Pärast seda tuleb kääritusnõu sulgeda kaanega, kuhu toru on sisestatud. Pange teine ots veepurki. Fermentatsioonimahuti kaas tuleb valada parafiini või tihendusvahaga, nii et õhk ei satuks anumasse ega häiriks kääritamist.
5. samm
Koduse šampanja täielik käärimisaeg on umbes 7 nädalat. Neist 4 nädalat on hoogne käärimine (see on siis, kui tundub, et nõud lihtsalt plahvatavad) ja siis toimub 3 nädala jooksul aeglane käärimine (sel ajal näib jook "jõudvat").
6. samm
Nüüd saate liikuda järgmise sammu juurde - pudel veini ja lisage igale teelusikale granuleeritud suhkur. Me ühendame korkidega. Ja me paneme need (täpselt me paneme!) Jahedasse ruumi (temperatuur 13-15 kraadi). Käärimine jätkub veel kolm kuud.
7. samm
Kolme kuu pärast tuleks pudelid asetada kaldus asendisse, korgid alla. Ja jäta jälle hulkuma. Alles nüüd tuleb pudeleid pidevalt pöörata. Isetehtud šampanja ei saa valmis varem kui 3 kuu pärast, kuid parem on 5. Nii et see on küpsem ja rafineeritum!
