Prantsuse veinitootjad on oma veinitootmist arendanud tuhandeid aastaid. Kaasaegsed Prantsuse veinid on eeskujuks ja ülemaailmseks kvaliteedistandardiks. Mis on need tegurid, mis teevad neist nii tuntud ja korduvalt pealkirjastatud toote?
Prantsuse veinivalmistamise ajalugu
Esimest korda ilmus veinivalmistamine Prantsusmaa territooriumil 312. aastal pKr, kui prantsuse rahvas polnud veel sündinud. Paljude aastate jooksul on Burgundia veinivalmistajad valmistanud veini väga erinevatest viinamarjasortidest, katsetades pidevalt parimate retseptide leidmist, mis aitaksid neil jooki müüa. Võimud praktiliselt ei sekkunud nende tegevusse, vaid tegid mõnikord ise muudatusi - näiteks 14. sajandi lõpus keelati veinitootjatel gamay viinamarjasordi kasvatamine Burgundia hertsogi Philip Boldi korraldusel. pärast seda kasvas Pinot Noiri viinamarjaistanduste pindala märkimisväärselt.
Kuulsad Prantsuse veinid kannavad alati sama nime kui nende päritolupiirkond.
Esimest korda proovisid nad Prantsuse veinide kvaliteeti klassifitseerida 10. sajandi keskel, luues sellest viis klassi. Selles liigituses ei võetud aga arvesse veinide valmistamise piirkonna piire ega nende valmistamisel kasutatud viinamarjasorte. Kuna sel ajal algas tööstusrevolutsioon, ilmus turgudele tohutu hulk võltsinguid, mille ostsid kaugelt toodud veiniga harjumatud inimesed. Tänapäeval tähistatakse kõiki kvaliteetveine lühendiga AOC, mis näitab, et joogi valmistas põllumajandustootja, võttes arvesse piirkonna kliima- ja muid omadusi.
Prantsuse veinide kategooriad
Prantsusmaal valmistatud veine on nelja kategooria - ikka, piirkondlikud, tippkvaliteediga veinid kindlatest piirkondadest ja pealkirjaga veinid, mida kontrollib päritolu. Odavaimaid ja karmimaid veine peetakse lauakategooriaks, mille etikettidel on keelatud märkida viinamarjasort, ringlusaasta ja piirkond. Ülejäänud kategooriate kvaliteet on tavaliselt välistatud.
AOC standardkvaliteedi staatuse saamiseks peab vein vastama erinevatele standarditele - alates viinamarjasortidest kuni kasvatamistehnoloogiani.
Parima kvaliteediga piirkondlikke Prantsuse veine toodetakse neljas veinipiirkonnas, mis esindavad Languedoci, Laura orgu, Conte Tolosanit ja Conte Rodagnanit. Osakonna kvaliteetveinid on valmistatud Prantsusmaa departemangudes kasvatatud viinamarjasortidest. Kõige individuaalsema kvaliteediga on Prantsuse tsooni veinid, mida kasvatatakse riigi lõunaosas ja võimalikult lähedal terroirveinidele.
