Šampanja on pidustuste, lõbu ja rõõmu sümbol. Aastaid on see olnud pidulike, tähtpäevade, pulmade ja uusaastapidude muutumatu atribuut. Šampanjal, nagu ka teistel jookidel, on aegumiskuupäev. Lisaks on olemas mitmeid kriteeriume, mille alusel saate toote kvaliteeti määrata.
Hea šampanja valimise reeglid
Šampanjat peate ostma spetsialiseeritud kauplustes või suurtes hüpermarketites.
Pange tähele, et hea kvaliteediga šampanja ei saa olla odav. Kallite brändide jaoks tehakse harva suuri allahindlusi ja tutvustusi. Kui teil on kindel eelarve, vaadake keskklassi jooke.
Nimi peaks tähistama "laagerdunud vahuveini", ärge segage seda "vahuveiniga" - see on juba teist tüüpi toode.
Kvaliteetne šampanja villitakse tumedatesse pudelitesse ja korgitakse.
Tutvuge kindlasti joogi koostisega. Maitseained, värvained ja säilitusained on hea põhjus ostust keeldumiseks.
Sildil peab olema järgmine teave: tootja, joogi kirjeldus ja koostis, valmistamiskuupäev, aegumiskuupäev, litsents, joogi kangus, litsents.
Šampanjasortide osas juhinduge oma maitsest.
Olenevalt kasutatud toorainest võib šampanja olla valge, roosa või punane. Suhkrusisalduse järgi jaguneb see ekstra brutiks (suhkrulisandita), tooreks, kuivaks, poolkuivaks, poolmagusaks, magusaks, magustoiduks.
Kuivad sordid sobivad hästi liha, kala ja linnulihaga ning magusamad sordid juustude, šokolaadi, puuviljade ja magustoitudega.
Šampanja aegumiskuupäev ja säilitamiseeskirjad
Šampanjaveinidel on ka oma säilivusaeg. Kohusetundlikud tootjad märgivad pudelile alati toote aegumiskuupäeva ja säilitamise reeglid.
Šampanja kõlblikkusaeg sõltub veini margist, selle mitmekesisusest ja säilitamistingimustest.
Eliitvahuveinide pikim säilivusaeg. Selle põhjuseks on asjaolu, et erineva saagikusega viinamarju ei segata nende tootmise ajal. Premium šampanja on valmistatud ühe aasta jooksul korjatud viinamarjadest. Sobivates tingimustes võib selliseid veine säilitada 5 kuni 20 aastat. Mõni veinitehas pakub kallite jookide ostjatele hoiukohti spetsiaalsetes keldrites.
Keskmise hinnasegmendi šampanja säilivusaeg on 6 kuud kuni 2 aastat.
Madala suhkrusisaldusega vahuveinidel on lühem säilivusaeg kui poolmagusatel ja magustoidujookidel. Pärast avamist hoitakse šampanjat külmkapis kuni üks päev.
Kodus on šampanja hoidmiseks ideaalseid tingimusi väga raske saavutada.
Et jook maitseomadusi ei kaotaks, tuleb seda hoida temperatuuril + 5 kuni + 15 kraadi ja ideaalis +10 kuni +12 kraadi.
Hoidlaks sobib hästi pime ventileeritav kelder õhuniiskusega 75–85%.
Pudelid peaksid asetsema horisontaalselt.
Joogi kodus hoidmise raskuste tõttu ei tohiks vahuveine edaspidiseks kasutamiseks osta. Tavapoed ei saa ka alati pakkuda alkohoolsete jookide õiget säilitamist, nii et valides supermarketites šampanjat, eelistage noori veine. Spetsialiseeritud veinikeldritest saab aga osta „auväärsemas eas” vahuveini.
Vale võtmed: kool, emakas, õpilane, laps, suusk, laps, emakakael, närviline.
