Viburnumi marjad on kõige kasulikum ja tervislikum toode. Vitamiinide väärtuse poolest võrdsustatakse viburnumit kibuvitsa ja mustade sõstardega. C-vitamiini on selles poolteist korda rohkem kui sidrunites, viburnum sisaldab palju karoteeni, rauda ja fosforit, kaaliumi, magneesiumi, joodi ja vaske. See marja vähendab vere kolesteroolitaset, seetõttu on see väga kasulik ateroskleroosi raviks.
Juhised
Samm 1
Venemaal peetud aurutatud viburnumit peeti delikatessiks. Marja hõljumiseks on mitu võimalust.
Eraldage marjad okstest, loputage korralikult jooksva veega ja asetage savipotti, malmist või emailiga potti.
2. samm
Lisage mett kiirusega 4 supilusikatäit mett poole kilogrammi marjade kohta (1/2 ja 1/3 marjade massist), valage kaks klaasi vett, sulgege kaas tihedalt.
3. samm
Pange anum tasasele tulele ja aurule 10-12 tunniks või kauemaks. Muidugi on parem aurutada vene ahjus, mis hoiab temperatuuri optimaalselt.
4. samm
On ka teine viis. Pange pestud marjad savipotti, lisage veidi vett, mitte rohkem kui pool klaasi.
5. samm
Sulgege kaas tihedalt ja hautage 2-3 tundi, aeg-ajalt segades. Seejärel hõõruge viburnumit läbi jäme sõela ja viige see uuesti potti.
6. samm
Lisage 4 supilusikatäit mett või 2 supilusikatäit suhkrut. Valage kaks klaasi kuuma vett ja aurutage veel 8-10 tundi.
7. samm
Pirukate täitmiseks kasutage aurutatud viburnumit. Keeda želee. Selleks lahjendage klaas aurutatud marju kahe klaasi veega. Valage vedelikku tärklis või agar-agaripulber ja keetke. Jahutatud jook aitab hästi hüpertensiooni, maohaavandite ja kaksteistsõrmiksoole haavandite korral.
Aurutatud viburnumil pole iseloomulikku kibedust ja seetõttu keetke sellega kompotte, moose, lisage kookidele ja saiakestele.
8. samm
Värsket viburnumit saab tarbida ilma igasuguse töötlemiseta, lisades suhkrut, mett või kaneeli. Valmistage sellest mahlad. Jahvata blenderiga üks tass marju ja 100 grammi jääd (12–16 kuubikut) ja lisa mitte rohkem kui supilusikatäis suhkrut.
9. samm
Viburnumi puuvilju kasutatakse dieetikas, neil on kasulik mõju südame aktiivsusele, suurendatakse südame kokkutõmbumist, neid kasutatakse multivitamiinide, tugevdava ainena. Viburnumi marjad maitsevad kibedalt, kuid külmutatult omandavad nad hapu maitse. Muide, kõigist marjadest on viburnum peaaegu ainus kibedus, mis on omane heale kohvile ja kangele teele. Viburnum koristatakse siis, kui marjad muutuvad pärast esimest külma pehmeks. See on umbes oktoobri lõpp - november.
