Talvine urineerimine on ainulaadne kodu konserveerimise viis, mida kasutatakse punase pihlaka ja viburnumi kasulike omaduste pikaajaliseks säilitamiseks. Need tervendavad, mõrkjad maitsed ning samal ajal ebatavaliselt kaunid ja säravad sügismarjad võivad muutuda vürtsikaks lisandiks lihale ja muudele roogadele, mida kasutatakse traditsioonilise meditsiini retseptides.
Sügiseste marjade leotamine
Viimased looduse kingitused, nagu viburnum ja punane pihlakas, on kõige väärtuslikum toit, mis sisaldab palju vitamiine ja mineraale. Talveks pissimiseks korjatakse need marjad esimese pakasega, sest pakase kätte jäädes kaotavad nad kibeduse ja muutuvad mahlasemaks. Korjamisel ärge kahjustage puuvilja viljaliha!
Sügismarjad koristatakse ilma keetmata, suhkru asemel on soovitatav kasutada mett ja vürtse, näiteks kaneeli. Kõik viburnumi ja pihlaka pissimise retseptid on lihtsad ja kiired. Siin on üks levinumaid.
Valage kilogramm pestud marju puhta veega (täis kolmeliitrine purk) ja hoidke toatemperatuuril 2 päeva. Pärast seda tühjendage vedelik, lahustage selles veevannis klaas looduslikku mett ja soojendage seda hästi. Asetage puuviljad mahutitesse, valage saadud siirup üle ja sulgege tihedalt kaantega.
Parimaks uriini säilitamise kohaks on alati peetud puunõusid ja keldrit, kuid neid saab kuni kevadeni hoida linnakorteris, klaaspurkides pimedas jahedas kohas. Näiteks on rõdul lubatud hoida leotatud pihlakat ja viburnumit, pannes konteinerid pimedasse kasti.
Viburnumi ja pihlaka kasulikud omadused
Enne viburnumi ja pihlaka talveks koristamist on soovitatav välja selgitada viburnumi ja pihlaka kasulikud omadused, võimalikud vastunäidustused, sest looduslikku ravimit ei saa suurtes annustes kontrollimatult tarvitada. Kalinale antakse rahvameditsiinis aukoht, sest see sisaldab C-, K-, P-, A-vitamiine, palderhapet, mineraalide kompleksi, mille hulka kuuluvad fosfor, mangaan, tsink ja raud. Lisaks sisaldab see palju estreid ja suhkruid. On tõestatud, et viburnum mõistlikes annustes aitab stressi vastu, taastab kokkutõmbunud hääle, vähendab vererõhku ja aitab seedimist.
Punane pihlakas pole nii populaarne kui arooniasugulane, kuid ületab seda isegi mõne väärtusliku aine sisalduse poolest. Niisiis on see marja A-vitamiini ladu. Lisaks sisaldab see piisavalt vitamiine E, C, B, PP; kaltsium ja kaalium. Mägituha vaieldamatu eelis on võime hävitada seened ja mõned bakterid puuviljades sisalduvate fütontsiidide tõttu. Pihlakat rahvameditsiinis kasutatakse sageli looduslike lahtistite ja diureetikumidena.
Leotatud viburnumi ja pihlaka kasutamine ei tohiks olla ülemäärane, kuna nagu kõik looduslikud ravimid, on need mõnel juhul vastunäidustatud. Puuvilju ei tohi süüa koos gastriidi ja haavandite ägenemisega; viburnum - podagraga, punane pihlakas - kõrge vere hüübimisega. Olge ettevaatlik sügismarjade kasutamise suhtes rasedatele ja allergikutele.
Vanast ajast peale kibedaid leotatud puuvilju ei töödeldud, vaid neid kasutati ka liha ja muude roogade originaalse eelroana. Marineeritud puuviljad pole mitte ainult iseenesest maitsvad, vaid neid saab kasutada ka erinevates retseptides.
Viburnumi ja pihlaka retseptid
Eraldage harjadest leotatud viburnum või pihlakas ja hõõruge läbi sõela. Täitke seemned külma veega, segage pool klaasi suhkrut või mett, keetke. Hoidke segu 3-4 minutit regulaarselt segades pliidil, seejärel kurnake puljong ja ühendage mahlaga. Vajadusel lisage maitse järgi mett või suhkrut. Enne kasutamist hoidke külmkapis.
Pöörake lihaveskis kilogramm leotatud viburnumi või pihlaka marju ja 3 suurt paprika. Sega klaasi suhkruga, vajadusel magusta veel.
Hoidke puuvilju kurnas, nii et klaas oleks vedel. Valmistage lihtne tainas: lahustage 5 g sooda kahes klaasis keefiris ja seiske 5 minutit. Lisage pidevalt segades klaas granuleeritud suhkrut, 3 muna, 3 tassi sõelutud jahu ja 100 g sulatatud margariini. Sõtku tainas, veidi paksem kui pannkookide jaoks, sega leotatud pihlaga. Vala ahjuvormi ja hoia pirukat pool tundi 180 ° C ahjus.
