Sellist jooki nagu viina tuntakse kõigil mandritel. Paljud riigid toodavad oma "rahvuslikku" viina, kuid see erineb vene originaalist ainult maitse- ja aromaatsete lisandite poolest.
Viin on ürgvenekeelne alkohoolne jook, mille kangus on 40–56 kraadi. See koosneb etüülalkoholist ja spetsiaalselt töödeldud veest. See jook on Venemaa elanike seas kõige populaarsem ja seda peetakse rahvuskultuuri osaks.
Puuviljalisandite hulka kuuluvad viinamarjad, kirsid, aprikoosid, aga ka pirnid ja õunad.
Üle maailma on nad sellest alkohoolsest joogist palju kuulnud ja paljud on proovinud luua oma versiooni viinast, lisades sellele erinevaid lisandeid. Venemaal meeldib neile katsetada ka joogi maitset ja koostist, mida tõestab tänapäevaste kaupluste riiulitel olevate tohutute viinaliikide mitmekesisus.
Lisandid viinale
Kõige populaarsemate lisandite hulka kuuluvad orgaanilised happed, puuviljamahlad, suhkrusiirup, erinevad vürtsid, puuviljajoogid, kasemahl, pähklid jt. Alkoholilahustele puhastamiseks ja pehmendamiseks lisatakse glütseriini ning lisandite ja imendumise eemaldamiseks aktiivsütt.
Lisandeid on mitut tüüpi:
Toidu lisaained (toimivad happesuse regulaatorina ja annavad viinale ka pehmema maitse):
- veinihape;
- piimhape;
- sidrunhape;
- äädikhape;
- õunhape;
- merevaikhape (vähendab alkoholi negatiivset mõju organismile);
- naatriumvesinikkarbonaat.
Aromaatsed lõhna- ja maitselisandid:
- kallis;
- suhkur;
- piimapulber;
- aromaatsed alkoholid (männipähklid, kuum paprika, ürdid, rukkileib jt);
- prügikultuurid;
- puuviljad.
"Rahvuslikud" toidulisandid
Paljudes riikides lisati viinale tooteid, mida nende riigis kasvatatakse, kuid nad nimetasid uut jooki teisiti. Seega võib venelastele tuttavate erinevate lisanditega viina leida peaaegu kõikjalt maailmast.
Näiteks Saksamaal nimetatakse kirsilisandiga viina Kirschwasseriks ja Gruusias viinamarjaviidaks "chacha".
Üks populaarsemaid lisaaineid on aniis, mida kasutatakse Hispaanias, Bulgaarias, Itaalias, Iraagis, Liibanonis ja teistes riikides. Ka viina valmistamisel kasutatakse laialdaselt teravilja, eriti sageli lisatakse odra ja nisu.
Sotsiaaluuringute kohaselt eelistab enamik inimesi puhast viina ilma lisanditeta. Kuid sellest hoolimata ütleb tohutu alkohoolsete jookide valik tänapäeva turul meile, et ka lisaainetega viin on nõudlik. Lõppude lõpuks on midagi uut ja samas nii tuttavat proovida väga huvitav.
