Seller toodi Venemaale juba ammu ja seda peeti pikka aega ilutaimeks. Aastate jooksul on taime aromaatne rohelus pääsenud venelaste toiduvalmistamisse. Ja alles viimastel aastatel hakkasid koduperenaised toite valmistama sellerivarre ja juure abil.
Juhised
Samm 1
Kõige tavalisem viis selleri söömiseks on lehtede peeneks hakkimine ja valmis tassi puistamine. Need rohelised panevad hästi maitsele lihapuljongid ja supid, nii värsked kui ka kuivatatud. Samuti lisatakse värskeid sellerilehti kastmetele, salatitele, omlettidele, pajaroogadele. Neid võib puista igale teisele tassile, milles sobib vürtsikas kergelt mõru maitse. Näiteks oa- või baklažaanihautised, kartulid, porgandid ja tomatid.
2. samm
Selleri seemned sobivad lihasuppide, köögivilja- ja lihahautiste lisamiseks. Need pannakse koos teiste vürtsidega purkidesse kurkide, suvikõrvitsa, kõrvitsa ja baklazaani soolamisel enne marinaadi valamist. Mõned koduperenaised piserdavad neid marineerimisel kapsaga, kasutavad seda soolaste küpsetiste, juustukastmete ja kalamasside valmistamiseks.
3. samm
Selleri varsi saab viilutada ja lisada köögiviljasalatitele. Mõnel juhul kombineeritakse seda puuviljadega - on teada õunte ja selleride, selleride ja kiivide salatid. Samuti kasutatakse varre (lõikamata) kuulsa Bloody Mary kokteili kaunistamiseks. Ja kui varre peeneks riivida või segistiga jahvatada, saab sellest magustamata keefiril põhinevate köögiviljamahlade või smuutide segude koostisosa. Selleri vars täiendab ka mereande ja kalasuppe. See on paljude külmade suppide sortide puhul asendamatu.
4. samm
Selleri juurt kasutatakse ka salatites ja suppides. Keedetud, küpsetatud või praetud kujul võib seda lisada köögiviljapüreedele. Samuti erinevad täidised ja küpsetatud. Jahi serveerimisel pakutakse selleri juurevahtu. Need võivad ka paljudes retseptides asendada kartulit, kui te ei soovi palju tärklist süüa. Selleri juured kuivatatakse ka ja lisatakse keetmise ajal kastmetele ja suppidele.
5. samm
Sellerimahl segatakse ingveri, mee ja sidruniga ning lahjendatakse seejärel veega. See aitab parandada ainevahetust ja kaalust alla võtta.
