Õlle suupistete mitmekesisus on suurepärane. Ja õlle sorte ja marke on veelgi rohkem. Nende omavaheline kombinatsioon sõltub nii mõlema maitsest kui ka individuaalsetest eelistustest. Ja mõnikord ajapuudusest kokkamiseks või sobiva suupiste leidmiseks. Aga kui teil pole kiiret, vaadake praktikas üle kogu maailma klassikaks tunnustatud kombinatsioone.
Juhised
Samm 1
Juhinduge põhimõttest: magus magusaga, mõru mõruga. Kuid suupisted valige nii, et õlle kibedus (või magusus) maitset täielikult ei uputaks. Sellel reeglil on siiski erand: klassikalise šokolaadi ja kange humalaõlu kombinatsioon.
2. samm
Ühendage õrn õlu peene suupistega ja rikkalik õlu rikkaliku einega. Joogi maitse intensiivsus koosneb sellistest teguritest nagu kangus, humalakibedus, magusus ja linnase iseloom. Sellepärast võtke suupiste valimisel alati arvesse õlle maitse magusust, kibedust, karboniseerimist, rikkalikkust ja teravust. Mõelge, millisel aastaajal valite endale sobiva suupistega õlle. Kuumal suvel on parem eelistada nii kergeid jooke kui ka kergeid suupisteid ja talvel - rikkalikumat toitu tugevate sortidega.
3. samm
Maitsetega katsetades saate eelistada ka kontrasti. Kui soovite ikkagi, et õlu summutaks teie toidu maitset, ühendage hele õlu rasvase toiduga. Ühendage Birmixi tüüpi õlle maitse šokolaadi noodiga magustoidušokolaadiga. Kontrasti saate luua, sidudes heleda õlle rikkalike grillitud suupistetega.
4. samm
Proovige proovitud kombinatsioone. Viskoosne porter sobib hästi hautiste, küpsetatud liha või grillkana kõrvale. See sobib hästi austrite või Roqueforti juustuga (nagu ka mis tahes muu vürtsika juustuga, mitte tingimata vormikihtidega). Pilsneri või lageri tüüpi õlled sobivad hästi grillvorstide või küpsetatud sealihaga. Lagerit saab süüa ka koos mereandidega (krevetid, kalmaarid). Sobib tavaline soolatud kala, eelistatavalt rasvane sort.
5. samm
Järjepidevuse tagamiseks ühendage puuviljane õlu või lambic kergete magustoiduroogadega. Samal ajal saab selliste õllede jaoks valmistada küpsetatud kala või linnuliha.
