Arvamus, et lahustuval kohvil pole midagi pistmist loodusliku kohviga, on põhimõtteliselt vale. Lõppude lõpuks tehakse kohviubadest kvaliteetset lahustuvat jooki. Ja ainult neist! Kaasaegsed tehnoloogiad võimaldavad säilitada loodusliku kohvi maitset, lõhna ja eeliseid.
Juhised
Samm 1
Esiteks vastutab kohvi maitse eest kosutava joogi valmistamise viis. Sõltuvalt tehnoloogiast võib see olla pulber, teraline või külmkuivatatud.
Pulbrikohvi saamiseks röstitakse ja purustatakse toored oad. Pärast nende töötlemist kuuma veega tugeva rõhu all saadakse viskoosne paks jook. Pihustuskuivatuse - kuuma õhu joa - abil aurustatakse vesi ja saadakse peen pulber. See on odavaim ja madalaima kvaliteediga lahustuva kohvi tüüp.
Kui saadud pulber surutakse kokku väikese koguse niiskuse lisamisega, saate teralise kohvi. Kummaline küll, kuid teralist kohvi hinnatakse pulbrikohvist kõrgemalt, ehkki sellel on ühine keetmistehnoloogia. Selle põhjuseks on kohvigraanulite maitse ja aroomi parem säilimine ning nende hea lahustuvus vees.
Külmkuivatatud kohvi saamiseks külmutatakse valmistatud vedelik miinus 40 kraadini ja vedelik aurustatakse kõrge vaakumi tingimustes. Dehüdreeritud mass purustatakse, et saada ebakorrapärase kujuga graanuleid. Selle tehnoloogia abil valmistatud lahustuv kohv säilitab kõik kohviubade kasulikud omadused, lõhna ja maitse. Ka selle kofeiinisisaldus on identne looduslikuga. Seetõttu peetakse külmkuivatatud kohvi parimaks lahustuvaks kohviks. Selle kõrgest maitsest annab tunnistust ka hind, mis ei saa olla madal.
2. samm
Enne kohvi ostmist lugege pakendit. Kõigepealt saate teada selle kiirjoogi valmistamise tehnoloogia kohta. Teiseks pöörake tähelepanu kompositsioonile. Looduslik lahustuv kohv ei tohiks sisaldada lisaaineid! Värvainete, säilitusainete, maitseainete, tammetõruekstrakti, odraekstrakti või siguri olemasolu näitab, et purgi sisu ei saa nimetada looduslikuks kohviks. Kolmandaks ei tohi kvaliteetkohvi säilivusaeg olla üle 18 kuu.
3. samm
Pakkematerjal ei mõjuta toote maitset. Kuid tasub teada, et odavaim kohv on pakendatud fooliumkottidesse ja parim valatakse ainult klaasanumatesse. See võimaldab teil hinnata kohvi välimust poes. Näiteks viitab liiga tume värv ubade üleküpsetamisele ja jook võib mõru maitsega olla. Kui ostate kohvi metallpurgis, siis pöörake tähelepanu sellele, et sellel poleks roostes kohti ja see ei oleks kahjustatud. Sellises madala kvaliteediga pakendis võib kohv omandada metallimaitse.
4. samm
Ostetud toote kvaliteeti saate hinnata juba selle valmistamise ajal. Hea kohv peaks kohe lahustuma. Kui selle lahustamiseks on vaja hoolikat segamist, siis ei saa selline toode olla kvaliteetne. Lahustaval kohvil peaks olema rikkalik värskelt röstitud kohviubade aroom, millel on kerge hapukus. Mõru maitse suus pärast kosutava joogi joomist näitab madala kvaliteediga kohvi.
