Hõõgvein ja grog on alkoholist valmistatud kuumad joogid. Peamine erinevus nende jookide vahel seisneb selles, et ühe valmistamiseks kasutatakse veini ja teise jaoks rummi.
Valatud vein: joogi ajalugu ja koostis, valmistamise tehnoloogia
Sõna glögi pärineb saksa glühender Weinist, mis tähendab "leegitsevat veini", jook sai selle nime tänu sellele, et selle valmistamiseks kasutatakse kuuma punast veini. Arvatakse, et joogi sünnikohaks oli Vana-Rooma, kuna siin hakati tarvitama punast veini koos vürtside lisamisega, kuid siiski polnud see siiski päris hõõgvein, kuna nad jõid seda jahedalt.
Kuum jook sai Austrias, Saksamaal, Tšehhi Vabariigis, Suurbritannias ja Šveitsis populaarseks umbes 18. sajandil, sel ajal valmistati seda riigipühade ajal ja seda müüdi ka jõuluturgudel. Hõõgvein oli talvel väga populaarne, sest sellega soojendati, raviti külmetusest ja aitas taastada jõudu.
Klassikaline glögi valmistatakse kuival punasel veinil, millele on lisatud vürtse (nelk, muskaatpähkel, kardemon, ingver, loorberileht), suhkrut, vett ja puuvilju. Mõnikord lisatakse hõõgveinile tugevuse suurendamiseks veidi konjakit või rummi.
Hõõgveini valmistatakse järgmiselt, vürtsidega vett keedetakse eraldi ja infundeeritakse 10-15 minutit. Seejärel soojendatakse veini madalal kuumusel veidi, valatakse vürtside infusioon, lisatakse suhkur ja puuviljad, pärast mida hoitakse neid veel veidi tulel, mitte mingil juhul keemiseni. Valmis kuum jook valatakse kohe klaasidesse ja juuakse väikeste lonksudena.
Grog - meremeeste jook
Puhta rummi asemel rummist, veest ja suhkrust valmistatud jook ilmus Briti meremeeste toidulaual esmakordselt 1740. aastal hüüdnime Old Grog kandnud viitseadmiral Edward Vernoni käsul. Meremeeste jaoks oli grog päästmine skorbuudist, hüpotermiast, külmetushaigustest ja päästis neid samal ajal purjuspäi palju väiksema tugevuse tõttu kui rumm. Ühest rummiosast ja kolmest osast veest valmistatud Grogi serveeriti kuningliku mereväe meremeestele kuni selle korralduse kaotamiseni 1970. aasta juulis.
Ja kuigi reegel tühistati, muutus jook populaarseks mitte ainult merihuntide, vaid ka kogu elanikkonna seas. Selle valmistamiseks hakkasid nad kasutama mitte ainult kuuma vett, vaid ka teed, nad hakkasid lisama sidrunimahla, vürtse.
Grogi valmistamiseks viiakse vesi keemiseni, seejärel lisatakse sellele teelehed, vürtsid ja infundeeritakse 5-7 minutit. Seejärel filtreeritakse infusioon ja lisatakse sellele sidrunimahl ja rumm, valmis jooki juuakse väikeste lonksudena, mitte rohkem kui üks klaas korraga.
