Hõõgvein on kuum alkohoolne jook, mis on valmistatud punasest veinist, millele on lisatud suhkrut ja erinevaid vürtse, kaneeli ja nelki. See aromaatne jook parandab meeleolu, lõdvestab ja soojendab. Hõõgvein sobib ideaalselt külmaks aastaajaks.
See on vajalik
- Pähklitega hõõgveini jaoks:
- - 1 pudel (750 ml) punast lauaveini;
- - 1 sidrun;
- - 1 oranž;
- - 5 tükki kreeka pähkleid;
- - 3 spl. Sahara;
- - näpuotsatäis ingverit.
- Banketi hõõgveini jaoks:
- - 1 liiter punast lauaveini;
- - 1 ja ½ tassi suhkrut;
- - 2 õuna;
- - 15 hernest musta pipart;
- - 5 sinepipunga;
- - 1 viil kaneeli;
- - sidrun.
- Hõõgveini "Ruby" jaoks:
- - 300 ml punast magustoiduveini;
- - 100 ml kirsilikööri;
- - ½ sidrunit;
- - 3 nelgipunga;
- - kaneel.
Juhised
Samm 1
Hõõgvein pähklitega
Valage tulekindlasse nõusse, mitte metallist, punane lauavein ja pange väike tuli. Loputage sidrun ja apelsin, kuivatage, lõigake pooleks ja pigistage neist veini mahl. Seejärel lisage segades suhkur ja pähklituumad. Kuumuta hõõgvein keemiseni, kuumutamisel tekkinud valge vaht peaks kaduma, kuid ära keeda. Eemaldage pann tulelt, laske hõõgveinil 10 minutit tõmmata. Kurna läbi marlifiltri, vala pikkadesse klaasidesse, aseta peale ingver ja serveeri.
2. samm
Hõõgvein "Bankett"
Sega punane vein suhkruga. Pese õun, kuivata, lõika pooleks ja pärast südamiku eemaldamist seemnetega lõika väikesteks kuubikuteks ja pane veini. Lisa pipar, kaneel ja nelk. Pange segu tasasele tulele, keetke ja eemaldage kohe. Lase glögi seista 15 minutit. Seejärel kurna, vala klaasidesse ja serveeri kuumalt õhukese sidruniviiluga igas klaasis.
3. samm
Hõõgvein "Ruby"
Vala emailkastrisse punane magustoiduvein ja kirsiliköör. Kuumuta tasasel tulel, lisa õhukesteks viiludeks lõigatud sidrun ja vürtsid. Seejärel eemaldage see tulelt, laske hõõgveinil 15 minutit tõmmata, kurnake ja valage valmistatud jook kuumalt pikkadesse klaasidesse.
