Kollane tee on Egiptuses uskumatult populaarne jook. Külalislahked egiptlased püüavad selle maitsva ja tervisliku puljongi kinkida eranditult kõigile turistidele.
Ehkki Egiptusest pärit kollast tervendavat jooki nimetatakse tavaliselt teeks, on sõna puljong selle kõige täpsem omadus, sest seda ei tehta teepuu lehtedest, vaid heina-lambaläätse ubadest (muul viisil nimetatakse seda ka Šambalaks), Chaman, Helba, Abish, kaamlirohi, lambalääts) spetsiaalsete tehnoloogiate abil.
Kollase tee ajaloost
Isegi Hippokrates rääkis oma kirjutistes maailmale lambaläätse imelistest omadustest. Selle taime ubadest valmistatud teed hakati aga keetma palju hiljem, Hiinas.
Kuni 19. sajandini hoiti tee valmistamise tehnoloogiat seitsme luku all. Alles 1830. aastatel lahkus salajane retsept riigist ja jõudis Venemaale ning pärast Hiina-Jaapani sõda levis see kogu Euroopas ja jõudis sealt Egiptusesse.
Nüüd on kollane tee Lääne-Euroopas vähe tuntud, mis on pigem seotud ajalooliste sündmustega. Kuid vaatamata sellele oli Egiptuses toiduvalmistamise tehnoloogia laialt levinud ja leidis ka arvukalt täiendusi.
Ravivad omadused
Egiptuse kollane tee on lambaläätse koostise tõttu ainulaadne ravim paljude haiguste vastu. Arstid soovitavad seda kasutada:
- palavikuvastase ainena;
- hingamissüsteemi haiguste (bronhiit, sinusiit, sinusiit) korral;
- rögalahtistina;
- naiste suguelundite haigusega;
- imetavate naiste laktatsiooni rikkumise korral;
- impotentsusega;
- neerukivide ja sapipõie juuresolekul;
- diureetikumina;
- seedetrakti ja kardiovaskulaarsüsteemi haigustega;
- väsimuse ja halva enesetunde ravimina.
Ja need pole kaugeltki kõik selle imelise joogi kasutusvaldkonnad.
Maitseomadused kollane tee
Egiptusest pärit kollane tee hävitab stereotüübi "see, mis on kasulik, pole maitsev", sest selle pähklimaitse ja meeldiv aroom panevad paljud inimesed juba esimesest proovist igavesti armuma. Parem on juua sellist teed kergelt jahutatult ja suhkru asemel panna lusikatäis mett.
Lisaks on ingver ja sidrun kasulikud toidulisandid. Mõni keedab vee asemel piimas teed, see annab joogile erilised maitseomadused.
Keetmismeetod
Kollase tee valmistamiseks on palju võimalusi. Võib-olla on kõige levinum neist järgmine. Valage jahvatatud oad väikesesse anumasse, valage neile 300 ml vett ja keetke umbes 8 minutit. Ja selleks, et täielikult tunda kollase tee ületamatut aroomi, võite ube enne keetmist kuivatada ja röstida.
