Lahustuvat kohvi tutvustas Nestlé tehnoloog avalikkusele seitsekümmend viis aastat tagasi. Võime öelda, et Max Morgenthaler parandas ainult jaapanlase Satori Kato leiutist, kes lõi XIX sajandi lõpus esimese lahustuva kohvi, kuid tal polnud võimalust tööstuslikku tootmist käivitada.
Lahustuv kohvimüüdid
Paljud eelistavad lahustuvat kohvi teravilja asemel, lootes, et selles on vähem kofeiini. See pole päris tõsi. Tass keedetud kohvi sisaldab umbes kaheksakümmend milligrammi kofeiini ja tass lahustuvat kohvi sisaldab umbes 60 milligrammi. Tuleb märkida, et kofeiin võib kohviubades olla veelgi vähem kofeiini, kui see on väga kiiresti pruulitud ja keedetakse ainult üks kord.
Kofeiin on väga vastuoluline aine. Sellel on kosutavad omadused ja see parandab ka meeleolu, suurendades õnnehormooni serotoniini taset veres. Kuid just need omadused muudavad kohvi üsna ohtlikuks. Lõppude lõpuks, kui hakkate seda jooki kuritarvitama, juues rohkem kui kaks tassi päevas, kui keeldute kohvist või isegi annust vähendate, kannatab keha, sest tal puudub osake jõudu ja serotoniini tase on liiga madal. Pärast kohvist keeldumist võivad inimesel tekkida võõrutusnähud - letargia, unisus, reaktsioonikiiruse halvenemine, peavalude ilmnemine. Seetõttu on vaja kohvist hoolikalt loobuda, vähendades annust järk-järgult. Ideaalis peaks kohvist loobumine võtma mitu kuud. Nii pikk periood annab kehale võimaluse taastada.
Lahustuv kohv sisaldab lisaks kofeiinile ka maitse-, värv- ja säilitusaineid. Looduslikus kohvis neid kas pole või on palju väiksem kogus.
Lahustuva kohvi kahju
Lahustuva kohvi üks ebameeldivaid mõjusid on happesuse tõus, seetõttu ei saa seda soovitada inimestele, kellel on probleeme seedetraktiga. Happesuse taseme tõstmisega kiirendab lahustuv kohv seedimist oluliselt. Kahjuks ei too see kaasa soovitud kaalulangust, vaid tselluliidi tekkimist ning naha üldist letargiat ja tuhmumist.
Lahustuv kohv uhub organismist välja palju toitaineid ja vitamiine, eriti A- ja B-vitamiini, kaltsiumi, kaaliumi, magneesiumi, tsinki ja rauda. Lisaks kuivatab kohv keha tõsiselt.
Võib järeldada, et lahustuv kohv pole ühekordsetes rakendustes nii hull. Kriitilises olukorras võib see anda jõudu ja jõudu, eriti hea on see pärast unetut ööd, kuid lahustuva kohvi regulaarne kasutamine toob kaasa mitmeid negatiivseid tagajärgi. Hüpotensiivsetele patsientidele võib soovitada lahustuvat kohvi, kuna selles sisalduv kofeiin tõstab vererõhku üsna kiiresti, kuid hüpertensiivsed patsiendid peaksid keelduma igasugustest kohvidest ja kangest teest, vastasel juhul võivad neil olla tõsised terviseprobleemid.
