Maitsete üle pole vaidlust - nii käib vana ütlus. Eksootiline Kalmyki tee, millel on soolane või isegi vürtsikas maitse, mis on paljudele Euroopa elanikele harjumatu, on ehk eliidi osa, kuigi enamiku Kesk-Aasia elanike jaoks on just see tee teiste tüüpide seas kõige armastatud ja eelistatud. jooke.
Rikkalikult piimaga maitsestatud õline, Kalmõki tee või Domba, mis on rändrahvaste seas levinud alates Kuldhordi ajast, on oma koha leidnud kalmõkkide ja mongolite toidulaual. Pole kindel, kellest sai moe rajaja ja traditsiooni esivanem, mis oli seotud sellise eurooplaste maitsele nii kummalise joogi joomisega. Arvatakse, et see retsept on kuulsa Tiibeti või Hiina retsepti kohalik mugandus, kus pruulimise aluseks on tuntud rohelise tee lehed.
Domba keetmine
Klassikalise Kalmyki joogi valmistamise alus, mille retsepte, muide, on palju, on rohelise tee spetsiaalne kokkusurutud vorm, mis pole mitte ainult mugav pideva reisimise tingimustes, vaid annab tulevasele teele ka eriline, kordumatu maitse.
Kokkusurutud tee pole midagi muud kui meile teadaoleva rohelise tee asetaja jämedam osa, mis jääb järele põhitoodangust, töötlemata lehtedest, okstest. Piim on ka selle keeruka retsepti klassikaline koostisosa. Mongoolia traditsioonide täpseks sobitamiseks on parem kasutada kaameli või isegi mära piima.
Jooki maitsestatakse heldelt soola ja pipraga. Omamoodi tee maitsele lisavad kõikvõimalikud maitseained, näiteks loorberileht ja muskaatpähkel.
Tee joomine
Ärge unustage tükki võid, mille asemel on võimaluse korral parem ja õigem kasutada looduslikku lambarasva. Kõik on tõeliste rändrahvaste stiilis tee joomiseks valmis.
Tuleb märkida, et soovitud maitse ja tugevuse saavutamiseks tuleb klassikalise retsepti järgi teed mitte ainult spetsiaalselt keeta, vaid ka põhjalikult infundeerida. Muide, teed ei ole kombeks keeta teekannus või teekannus, kalmõkid kasutavad täiesti erinevaid nõusid, millel on paksud seinad ja mis hoiavad ideaalselt temperatuuri.
Arvatakse, et Kalmyki tee mitte ainult ei rahulda nälga ja toniseerib inimkeha, vaid aitab vabaneda pohmellist, stimuleerib aktiivselt ainevahetusprotsesse, soodustab kehakaalu langust ja leevendab külmetushaigusi. Ilma sellise imelise teeta ei möödu mitte ühtegi Kalmõki puhkust, eriti Zul, traditsiooniline päev, mil selle salapärase rahva kõik esindajad saavad aasta korraga rohkem.
