Toiduvalmistamise kunst on aja jooksul omandatud oskus, oskus maitsvat toitu valmistada on kingitus. Hakkliha - see näib olevat kõige lihtsam: segage kõik koostisosad, võtke liha aluseks ja - siin see on, valmis. Kuid selleks, et hakkliha osutuks tõeliselt õrnaks ja maitsvaks ega rikkuks pearooga, peate teadma mõningaid toiduvalmistamise reegleid.
Juhised
Samm 1
Kõige maitsvam ja mahlasem hakkliha on see, mida valmistatakse iseseisvalt, kodus. See on palju loomulikum kui poest ostetud, sest keegi ei anna teile 100% garantiid selle kohta, mis selle koostises sisaldub. Kui otsustate küpsetada segatud hakkliha kahest või enamast lihaliigist, ärge unustage toodete ühilduvust. Näiteks ei sobi kalkuniliha kanalihaga. Ja sealiha sobib veiselihaga. Valesti valitud koostisosade ja vale osakaalu tõttu saadakse mõnikord kuiva hakkliha. Seetõttu järgige oma retsepti täpseid juhiseid.
2. samm
Kui kana hakkliha on kuiv, lisage sellele muna ja veidi hapukoort. Sega korralikult läbi ja pane 10-15 minutiks külmkappi.
3. samm
Veisehakkliha on mahlasem, kui lisate sellele veidi veiseliha puljongit. Seda meetodit kasutatakse hamburgerite valmistamisel.
4. samm
Hakkliha pehmeks ja õhuliseks muutmiseks lisage sellele valgust eraldatud munakollane ja peksake korralikult läbi. See meetod sobib eriti hästi kala- ja vasikahakkliha valmistamiseks.
5. samm
Hakkliha mahlasemaks muutmiseks pange see kotti, siduge tihedalt kinni ja peksake lauale 5-7 minutit. Liha annab kindlasti mahla ja vähendab õhuhulka, mis muudab selle elastsemaks ja pehmemaks.
