Kogu maailmast on raske leida populaarsemat õhtusööki kui kana. Lõppude lõpuks muudab korralikult küpsetatud linnuliha igapäevase söögikorra pidulikuks söögiks. Esmapilgul pole midagi lihtsamat kui kana ahjus küpsetamine. Kuid see on ainult pealiskaudne arvamus. Tegelikult nõuab kodulindude küpsetamine teatud oskusi ja teadmisi mõnest saladusest.
Juhised
Samm 1
Maitsva eine valmistamine algab õige lähenemisviisiga linnulihavalikule. Ärge ostke odavat kana supermarketite müügil. Selle liha maitse ja aroom on ilmselgelt madalam kui talulindudel. Eelistage aurutatud või jahutatud kana, see on pehmem ja maitsvam kui külmutatud. Küpsetamiseks sobivad väikesed rümbad kuni poolteist kilogrammi. Esimese asjana tuleb muidugi tähelepanu pöörata linnu värskusele.
2. samm
Kana küpsetamisel ärge kartke kasutada igasuguseid vürtse ja lisaaineid. Ilus kuldne koorik saadakse rümba määrimisel sulatatud mee või õhukese hapukoore kihiga. Traditsioonilisest majoneesist on parem hoiduda. See mitte ainult ei kahjusta roa maitset, lisades sellele lisarasva, vaid vähendab ka dieedi kvaliteeti.
3. samm
Maitsva kana küpsetamiseks peate mõtlema, kuidas seda täita. Lõppude lõpuks leotatakse täidisega kana seestpoolt ja seetõttu osutub see pehmeks ja mahlakaks. Jääb vaid olla loov ja valida sobiv variant. Need võivad olla tsitrusviljad või sibularõngad, terved rosmariini või tüümianioksad või püreestatud küüslauk.
4. samm
Kõige tavalisem, kuid andestamatu möödalaskmine on kana küpsetamine külmalt või märjalt. Umbes 40 minutit peaks rümp "jõudma" toatemperatuurini ja alles siis ahju minema. Märja kana küpsetades ei saa me head, maitsvat koorikut. Seetõttu puhastage rümba pärast veeprotseduure kindlasti paberrätikutega.
5. samm
Enne kana küpsetamist ahjus otsustage küpsetusviis. Liha on pehme, madalama temperatuuri pikaajalise küpsetamise korral kergesti eraldatav, närtsiv. Krõbeda kooriku ja sitke liha armastajad küpsetavad kodulinde kõrgel temperatuuril.
6. samm
Teine levinud viga on küpsetatud kana serveerimine kohe pärast küpsetamist. Kogenud kokad lasevad lihal 15–30 minutit liguneda otse lõikelaual. Ja alles pärast seda aega lõigatakse piisavalt jahtunud kana portsjoniteks ja serveeritakse.
