"Brizolya" on üks Prantsuse kanaroogadest. Kuid palju õigem oleks seda mõistet omistada mitte toidu nimele, vaid valmistamismeetodile. Teisisõnu, brizool on täidis (kõige sagedamini liha), mis on mähitud omleti sisse ja seejärel pannil praetud või ahjus küpsetatud. Sellist toitu saab valmistada igaüks. Selleks vajate lihtsat toidukomplekti, mille leiate tõenäoliselt oma külmkapist.
Kiire kanarindade prantsuse Brizoli retsept
Sa vajad:
- kanarind - 450-500 g;
- punane sibul - 2 tk;
- kanamunad - 5 tk;
- jahvatatud must pipar, sool;
- päevalilleõli praadimiseks;
- pann.
Selle imelise Prantsuse roa valmistamiseks eemaldage esmalt kana rinnalt nahk ja luud. Loputage filee jooksva vee all ja laske läbi hakklihamasina või tükeldage noaga võimalikult peeneks. Eemaldage punase sibula kest, tükeldage see segistis või lihaveskis (nuga) ja lisage kana. Lisage maitsele pool tl jahvatatud musta pipart ja soola, seejärel segage hästi kokku.
Nüüd valmistame munatäidise. Murra kanamunad sügavale plaadile ja klopi kahvliga heledaks vahuks, maitsesta soola ja pipraga. Vormi sibula- ja kanamassist lamedad küpsetised. Sellisel juhul peaks ühe tooriku juurde minema umbes 2 supilusikatäit hakkliha.
Võtke praepann, valage sinna päevalilleõli (40-45 ml) ja soojendage seda korralikult. Pärast seda võta kotletid, kasta ükshaaval munataignasse ja aseta kohe kuumale pannile. Vala ülejäänud taigen ühtlaselt peale. Kui põhi on pruunistunud, pöörake brizolid spaatliga teisele poole. Serveeri valmis roog kohe, puista peale hakitud ürte
Kodune brizole retsept kana hakkliha ja marineeritud kurgiga
Koostis:
- kana hakkliha - 400 g;
- kanamunad - 6 tk;
- piim - 6 tk;
- marineeritud kurk - 1 tk. (selle asemel võite võtta mitu marineeritud seeni);
- majonees - 1 spl. l.
- juust - 150 g;
- küüslauk - 3 nelki;
- jahvatatud must pipar, sool;
- päevalilleõli;
- küpsetusnõu.
Erinevalt eelmisest retseptist peate selle meetodi puhul kõigepealt valmistama omletti toorikud. Sega üks muna ühe supilusikatäie piimaga, lisage mõlemale näputäis pipart ja soola. Valage eelsoojendatud pannile veidi päevalilleõli ja soojendage seda. Seejärel prae ettevalmistatud muna- ja piimamassist omlett. Prae kõik munad ja piim ühtemoodi kokku kuue omletipannkoogi jaoks.
Asetage kana hakkliha tassi ja segage see soola ja musta pipraga. Lõika marineeritud kurk õhukesteks ribadeks. Kui teil on šampinjone, siis haki need väikesteks tükkideks. Riivi juust jämeda riiviga. Eemaldage küüslaugult kest ja purustage läbi pressi.
Igasse miniomletisse pange supilusikatäis hakkliha, kurk, küüslauk, veidi majoneesi ja mähkige torusse.
Määri küpsetusnõu päevalilleõliga ja aseta sellele toorikud. Määri need majoneesiga, puista üle juustuga ja aseta 30 minutiks 200 kraadini kuumutatud ahju. Neid brizole saab serveerida eraldi roa või mis tahes lisandiga.
