Me kõik tahame olla saledad, terved ja atraktiivsed. Heas vormis püsimiseks peate säilitama tasakaalu toidust ja energiakulust tulenevate kalorite vahel. Kuidas teha kindlaks, kui kaloririkas on teie toit?
Juhised
Samm 1
Keedetud roogi kalorisisalduse väljaselgitamiseks koostage kõigi koostisosade loend ja määrake nende kaal valmistootes. Seejärel kirjutage spetsiaalsete kaloritabelite või veebipõhiste kalorite kalkulaatorite abil iga koostisosa kalorisisaldus 100 grammi. Korrutage see kaloriväärtus toidu kaaluga ja liidake see kokku. Olete saanud roa kogu kalorisisalduse. Nüüd arvutage valmis tassi kogukaal, lisades kõigi koostisesse kuuluvate koostisosade kaalu. Valmis tassi kalorsuse 100 g kohta saamiseks korrutage tassi kalorite sisaldus 100-ga ja jagage selle massiga.
2. samm
Oletame näiteks, et teete porgandist köögiviljasalatit. See sisaldab 250 g porgandeid (33 kcal / 100 g), 15 g küüslauku (106 kcal / 100 g) ja 30 g 20% hapukoort (206 kcal / 100 g). Korruta nüüd kalorite sisaldus 100 grammis massina ja liida see kokku, see tähendab, et valmis tassi kalorisisaldus on 2,5 × 33 + 0, 15 × 106 + 0, 3 × 206 = 106, 2 kcal. Salati kogukaal: 250 + 15 + 30 = 295 g. Siis on roogi kalorsus 100 g kohta 106, 2 × 100 ÷ 295 = 36 kcal / 100 g.
3. samm
Kuid see meetod pole alati täpne. Peaksite tähelepanu pöörama mõnele nüansile. Kui praadite kala või liha taimeõlis, lisatakse 20% õli kalorsusest roa kogu kalorisisaldusele. Köögiviljade praadimisel imavad nad õli 100%. Näiteks päevalilleõli kalorsus on 899 kcal / 100 g, kana praadimisel kasutasite 2 spl. lusikad (umbes 35 g - 899 × 35 ÷ 100). See tähendab, et roogi kalorite sisaldus suureneb 63 kcal võrra.
4. samm
Kui keedate putru või pastat vees, siis on valmis roa kalorite arv sama, mis kuival. Näiteks on hirssi kalorsus 334 kcal / 100 g. 100 g teravilja keetmisel saadakse umbes 350 g hirssiputru. Valmis roog sisaldab ka 334 kcal ja selle kalorsus 100 g kohta on 334 × 100 ÷ 350≈96 kcal / 100 g.
5. samm
Vee kalorsus on null. Puljongi kalorsus on siiski 20% toore liha või 15% kala kalorsusest. Valmis tassi kalorsuse arvutamisel tuleb arvestada, et tooted kaotavad kuumtöötluse käigus massi ja seetõttu suureneb kalorite sisaldus 100 g valmistoote kohta. Näiteks liha ja maksa keedetakse 40%, linnuliha ja kala 30%.
