Värskete, täiuslikult küpsetatud köögiviljade maitsmine on üks elu suurimaid naudinguid, sama oluline kui me kõik teame, et köögiviljad on tervisliku toitumise oluline osa. Täieliku toiteväärtuse saavutamiseks küpseta köögivilju võimalikult kergelt ja võimalikult kiiresti pärast nende ostmist, kuna see aitab säilitada lisaks maitsele ka väärtuslikke toitaineid.
Maitse ja toitainetega täidetud värsked köögiviljad on inimeste toitumise oluline osa. Ja neid saab parimal viisil nautida mitmel viisil.
Erinevate puuviljade söömine on teie tervise jaoks oluline, nagu ütleb teile üks toitumisspetsialist, seega kasutage ära oma piirkonnas pakutavat rohkust ja proovige midagi uut.
Keedetud
Keemist on kiire ja hõlpsasti kontrollitav ning saladus on kasutada võimalikult vähe vett ja vältida ülekeetmist. See säilitab kõik vitamiinid ja maitse.
Köögiviljade, näiteks brokoli jaoks on kõige parem lõigata võrdse suurusega tükkideks. Lisage potti keeva veega, keetke kiiresti, katke kaanega ja hautage, kuni köögiviljad on pehmed. Kartulite ja muude tärkliserikaste juurte, nagu pastinaak ja porgand, ühtlaseks küpsetamiseks asetage need külma vette ja hautage õrnalt, et ühtlaselt jaotuks kuumus puuviljade vahel.
Auruvalmistamine
Köögiviljade aurutamine on parim viis maitse, värvi ja elutähtsate toitainete säilitamiseks. Lihtsalt olge ettevaatlik ja ärge neid üle küpsetage, sest see muudab need pehmeks ja maitsetuks.
Aurutamiseks on kaks võimalust:
- pange need vabalt topeltkatlasse ja katke kaanega, aurutage neid oma mahlas,
- mähkida pärgamendi või küpsetusfooliumi sisse, seejärel hautada ahjus 180 ° C juures. See viimane meetod sobib ideaalselt õrnade toitude jaoks nagu spargel.
Blanšeerimine
Blanšeerimine on tehnika, mida kasutatakse köögiviljade pehmendamiseks või toorservade eemaldamiseks enne nende lisamist salatitesse.
Seda meetodit kasutatakse ka toiduainete, näiteks tomatite või paprikate naha lõdvestamiseks.
Köögivilju saab enne külmutamist blanšeerida, kuna see hävitab neid rikkuvad ensüümid. Lihtsalt lisage puuvili potti keeva veega, keetke uuesti ja keetke üks minut. Seejärel uputage köögiviljad küpsetamise lõpetamiseks jäävette. Enne serveerimist või külmutamist kuivatage ja kuivatage paberrätikuga.
Sügav rasv
Fritüür sobib mitte ainult tuttavate friikartulite jaoks - maitsvad on nii valmistatud juurviljad, suvikõrvits ja tomatid.
Röstimine parandab loodusliku suhkru maitset ja karamellistumist, luues karge väliskatte ja pehme keskosa.
Parima tulemuse saavutamiseks soojendage pliidiplaati temperatuurini 220 ° C või juurvilja kasutamisel soojendage hea tulemuse saamiseks taimeõli. Lõigake suured köögiviljad võrdse suurusega tükkideks ja lisage soovi korral oliiviõli ja värsked ürdid.
Röstimine
Praadimisel kasutatakse väga vähe õli ja köögiviljad küpsevad kiiresti, nii et nad säilitavad oma tekstuuri ja maitse.
Lõika puuviljad väikesteks võrdse suurusega tükkideks ja lisage eelsoojendatud vokki või pannile veidi õli. Alustage neist, mis vajavad kõige pikemat küpsetusaega, ja jätkake küpsetamise ajal segamist. Ärge täitke panni üle, sest toit on pigem aurutatud kui praetud - kõige parem on küpsetada partiidena. Kui lisate kastet, lisage see kõige lõpus.
Grill
Suvehooaja algusega on kogu maailmas inimestel soov süüa teha õues. Nii et grill.
Grillimine ja grillimine on otsesed toiduvalmistamismeetodid, mille abil saadakse krõbeda koorega köögiviljad ja õrn keskus. Parimate tulemuste saavutamiseks veenduge, et teie grillipann või vardad oleksid enne töö alustamist kuumad.
Haki köögiviljad ja pintselda seejärel vähese õliga. Triibulise grilliefekti saamiseks ärge liigutage neid toiduvalmistamise ajal - lülitage need lihtsalt üks kord sisse. Ja siis pole roog mitte ainult maitsev ja tervislik, vaid ka väga ilus.
