Rabarber on aedniku toidulaual üks varasemaid köögivilju. See toode asendab edukalt marju ja puuvilju. See sisaldab rutiini, pektiini, askorbiinhapet, suhkruid, õun- ja muid happeid. Taime lihakatest vartest saate valmistada suurepärase magustoidu - maitsva moosi.
See on vajalik
-
- rabarber
- vesi
- suhkur
- kaneel
- sidrunikoor
- kirsi lehed
Juhised
Samm 1
Kui plaanite rabarberimagustoitu küpsetada, pidage meeles, et rauanõud selleks ei sobi. Enne lõikamist pestakse petioles külma veega, kuivatatakse ja eemaldatakse terved kiulised niidid.
2. samm
1. meetod
Võtke 1 kg rabarberivarsi, 1 liiter vett, 1,5 kg suhkrut ja tükk kaneeli. Peske kevadised lehevarred ja koorige need ära. Lõika 1 cm tükkideks ja aseta minutiks keeva veega, seejärel jahuta külma veega. Kui vesi tühjeneb, valage taimele kuum suhkrusiirup. Küpseta 3-4 annuses, kasutades mitmekordset küpsetamist. Enne keetmise lõppu lisage kaneel.
3. samm
2. meetod
Puista kilogramm tükkideks lõigatud rabarberivarsi poole granuleeritud suhkruga. Jätke 8-10 tunniks, et toode eraldaks mahla ja suhkur lahustuks. Tühjendage siirup, keetke ja lahustades segades selles ülejäänud suhkur.
4. samm
Kui siirup uuesti keeb, lisa rabarber. Aja segu keema ja jäta. Tunni pärast keedetakse uuesti ja keedetakse viis minutit. Moosi maitse parandamiseks lisage moosile apelsini- või sidrunikoor. Pärast seda valage moos kohe steriilsetesse purkidesse, keerake kokku ja pange seejärel purgid tagurpidi, kuni need täielikult jahtuvad.
5. samm
3. meetod
Võtke 1 kg rabarberit, 1 kg suhkrut, 200 ml vett, 100 g kirsilehti. Pese noored rabarberivarred ja lõika viiludeks, mis on võrdsed varte laiusega. Keetke siirup granuleeritud suhkrust ja klaasist veest, lisades 50 g kirsilehti.
6. samm
Kui suhkur on täielikult lahustunud, eemaldage kirsilehed ja valage keev siirup rabarberitükkidele. Jahutage segu, lisage sellele ülejäänud 50 g värskeid kirsilehti, kuumutage keemiseni ja keetke, kuni siirup muutub paksuks ja petioles on läbipaistvad. Pakkige kuum moos steriilsetesse purkidesse, keerake kokku.
