Lapsepõlvest tuttav pilt - keev elektriline samovar, elegantsed topsid, värske, lõhnav valge leib ja merevaigumoos läbipaistvates kristallroosettides. Nädalavahetustel sõpradega tee-aeg. Pooled aprikoosid, imponeerivalt siirupis, justkui kutsudes unustama töönädala raskused ning oma päikeselise välimuse ja peene maitsega, rõõmustavad teid pikka aega. Aga kuidas saab süüa just sellist - lapsepõlvest meelde jäänud - aprikoosimoosi? Klassikalise aprikoosimoosi valmistamiseks on oluline teada mõnda reeglit.
See on vajalik
-
- 1 kg küpseid aprikoose
- 1 kg granuleeritud suhkrut
- 1 tass kooritud kreeka pähkleid
Juhised
Samm 1
Sorteeri aprikoosid suuruse järgi. Püüdke, et ühes moosipartiis oleks ühesuurused puuviljad - nii vajavad aprikoosid küpsetamiseks sama aega. Peske puuviljad põhjalikult. Kuivatage puhta lapiga või asetage restile kuivama. Avage aprikoos ettevaatlikult ja eemaldage süvend nii, et puu ei langeks pooleks. Sisestage igasse aprikoosi pool pähklituumast. Pange puuviljad suurde kaussi või kastrulisse ja katke suhkruga. Jätke see 10-12 tunniks.
2. samm
Kui aprikoosid annavad mahla, pange nõud tulele, keetke ja laske sellel 3-5 minutit keeda. Ärge unustage keetmise käigus tekkinud vaht moosi pinnalt pidevalt eemaldada.
3. samm
Kui moos on täielikult jahtunud, korrake eelmises etapis kirjeldatud toimingut veel 2 korda. Viimane, kolmas kord, keetke mitte 5 minutit, vaid viige moos valmisolekusse. Määrake moosi valmidus järgmiselt: tilgake alustassile veidi moosi ja tehke sellest "päike" - "joonistage" moosiga moosikiiri. Kui joonistamine ei õnnestu ja kiired levivad üle plaadi, siis pole moos veel valmis. Kui joonis alustaldrikul stabiilselt "kinni hoiab", siis on aeg moos tulelt eemaldada.
4. samm
Vala moos eelnevalt ettevalmistatud puhtatesse ja kuivadesse klaaspurkidesse, kata kaas või rulli kaas. Seda moosi saab säilitada jahedas kohas 1 aasta.
