Aprikoosi- ja ingverimoosil on lisaks suurepärasele maitsele ka mitmeid kasulikke omadusi. Selle põhjuseks on suur vitamiinide ja mineraalide sisaldus, millest need tooted koosnevad. Ingveril ja aprikoosidel on põletikuvastane, antioksüdant, valu leevendav, higistav toime. Olles suvel selle imelise maiuse valmistanud, saate talvel mitte ainult nautida selle maitset, vaid ka keha vitamiinidega täiendada.
Enne moosi valmistamist sorteerige aprikoosid. Seejärel pange need sügavasse kaussi, katke külma veega ja loputage hoolikalt. Tõstke aprikoosid veest välja ja asetage need rätikule. Soovi korral koori. Eemaldage seemned, jagage need, pange tuumad aprikoosidesse. Moosi keetmisel mitmesuguste maitsete saamiseks võite aprikoosituumade asemel kasutada kreeka pähkleid, musti sõstraid, mandleid.
Aprikoosimoos ingveriga
Pange 1 kg ettevalmistatud aprikoose keedunõusse ja lisage 750 g granuleeritud suhkrut. Sega kõik ettevaatlikult ja jäta 6-8 tunniks seisma. Pärast seda pange nõusid aprikoosidega madalal kuumusel ja keetke, segades puulusikaga. Seejärel eemaldage moos tulelt ja jahutage see täielikult.
Aja aprikoosid uuesti keemiseni ja keeda 20 minutit. Eemaldage kogu vaht, mis küpsetamise ajal ilmub, eraldi taldrikule. Koori 2 cm ingverit, riivi ja lisa aprikoosidele. Jätkake küpsetamist 25-30 minutit.
Pange valmistatud moos kuumalt steriliseeritud purkidesse, keerake see kokku, keerake see tagurpidi ja mähkige, kuni see täielikult jahtub.
Aprikoosimoos ingveri, muskaatpähkli ja kaneeliga
Lõika pestud aprikoosid pikuti 4 tükiks, eemalda seemned. Pange need keedunõusse. Lisage sama kogus suhkrut ja 0,5 tassi vett iga kilogrammi aprikooside kohta.
Kuumutage aprikoose suhkruga tasasel tulel, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Ärge unustage moosi segamist puulusikaga ja eemaldage kõik vahud.
Koorige iga kilogrammi aprikooside kohta 1 cm ingverijuurt, riivige see peeneks ja lisage moosile. Pange sinna näputäis kaneeli ja muskaatpähklit ning jätkake küpsetamist 20 minutit.
Jahutage moos, seejärel keetke see uuesti ja keetke kuni see on pehme. Kui tilk siirupit alustassile ei levi, on moos valmis. Valage see puhtatesse klaaspurkidesse, keerake kokku ja hoidke kuivas jahedas kohas.
