Lõhnav kaneel on kuulus oma magusa, “sooja” maitse poolest. Selle kulinaarsed ja meditsiinilised omadused on teada olnud juba piibli ajast. Kaneel on India traditsioonilises meditsiinis laialt tuntud - Ayuverde, seda kasutasid Hiina ravitsejad, keskaegses Euroopas raviti seda patsientidega. Tänapäeval kinnitavad teadlased palju vürtsi kasulikke omadusi.
Kaneeli toiteväärtus
Kaneel ei ole vürts, mida tarbitakse suurtes annustes, seetõttu loetakse selle maksimaalset osa mitte tavapäraseks - 100 grammi ja mitte rohkem kui 1 teelusikatäis, see tähendab umbes 5 grammi pulbrit. See annus sisaldab umbes 0,33 mg mangaani, 0,76 mg rauda ja 24,56 mg kaltsiumi. See sisaldab ka väga head annust A-vitamiini, niatsiini, pantoteenhapet ja püridoksiini. Kaneeli kalorsus on 25 kalorit 10 grammi kohta. Mis on oluline ka vürtsi raviomaduste jaoks, on ühes teelusikas umbes 2 grammi väärtuslikke toidukiudaineid. Vürtsi terav maitse ja spetsiifiline aroom on tingitud kaneelaldehüüdi sisaldusest vürtsis, sama aldehüüd sisaldub kaneeli eeterlikus õlis.
Kaneelipulber saadakse kaneelipuu kuivatatud koorest. Mõnikord pannakse koortükid ise roogadesse, mis pärast kuivamist rullides torudeks kokku kutsutakse, nimetatakse neid kulinaarsetes retseptides söögipulgadeks.
Kaneeli kasu tervisele
Kaneelis sisalduvatel toimeainetel on antioksüdandid, diabeedivastased, antiseptilised, lokaalanesteetikumid, põletikuvastased ja karminatiivsed omadused. Vürtsis sisalduv kaneelaldehüüd hoiab ära trombotsüütide kogunemise veresoontes ja aitab seega vältida insulti, perifeersete arterite haigusi ja südame isheemiatõbe.
Hiina kaneel või kassia, vürtsikam ja tangusem, kuid vähem aromaatne. Selle kasulikkus tervisele erineb tseiloni kaneeli omadest.
Mõned uuringud on näidanud, et jahvatatud kaneelil on omadusi, mis aitavad organismil olla insuliiniresistentsed, mistõttu on vürts leidnud kasutamist II tüüpi diabeedi korral veresuhkru taseme reguleerimisel.
Seedeprotsessis osaledes vähendab kaneel märkimisväärselt puhitusega seotud ebamugavusi. Jahvatatud vürts tapab bakterid ja ravib seedetrakti nakkusi, võimaldades maomahladel toimida. Kõhuhädade või kõhukrampide korral on valu märkimisväärseks vähendamiseks piisav kaneelikoorega infundeeritud tassi tee joomisest.
Kaneeli eeterlik õli on efektiivne pärmseente infektsioonide vastu, mida põhjustavad Candida Albicans, Candida tropicalis ja Candida krusei. Väliste nakkustega saate võidelda, segades umbes 1% kaneeli eeterlikku õli transpordiõliga. Sellel segul on üks tõsine vastunäidustus - ärge kandke seda limaskestadele, vastasel juhul on oht põletada. Sisemiste seenhaiguste vastu võitlemisel, samuti immuunsuse suurendamiseks, lisatakse kaneelipulgadega keedetud teele eeterlikku õli.
Kaneeli kasulikke omadusi kasutatakse kosmetoloogias laialdaselt, sest vürtsis on palju antioksüdante, mis võitlevad kehas vananemisega, lisaks on selle soojendavad omadused laialt tuntud. Vere naha voolamise tõttu muudab kaneel selle elastsemaks ja tugevamaks.
Neile, kes kaalust alla võtavad, on kaneeli omadus asjakohane, et vähendada magusaisu ja vähendada söögiisu. Dieedil olnutele on suureks abiks kaneelist ja ingverijuurest valmistatud jook, mis parandab seedimist ja aitab organismist toksiine väljutada.
