Nimi "entrecote" tuli meile klassikalisest prantsuse köögist. Entrecote on roide ja harja vahele lõigatud lihatükist, sagedamini veiselihast valmistatud roog. Entrekoodi valmistamiseks on palju võimalusi. Esitatud retsept sisaldab apelsini ja greibi kasutamist. Erilise pikantsi lisavad roogile marinaadis kasutatud tüümiani- ja kadakamarjad.
See on vajalik
-
- 2 entekotit 200 g
- 1 greip
- 2 apelsini
- 2 supilusikatäit valget veini
- 7-9 kadakamarja
- paar oksa tüümiani
- jahvatatud must pipar
- sool
- 3 spl oliiviõli
Juhised
Samm 1
Viiluta apelsin ja greip õhukesteks rõngasteks.
2. samm
Haki tüümian.
3. samm
Lisage tsitrusviljadele oliiviõli, tüümian, oliiviõli, kadakamarjad.
4. samm
Sega marinaad ja pipar korralikult läbi.
5. samm
Marineeri entrecote marinaadis.
6. samm
Marineeri 30-40 minutit.
7. samm
Eemaldage marineeritud liha külmkapist ja laske sellel 15 minutit toatemperatuuril puhata.
8. samm
Lõika ülejäänud apelsin 6 viiluks.
9. samm
Kuumuta pann. Lisa oliiviõli.
10. samm
Vala pannile vein ja prae apelsiniviile 2-3 minutit.
11. samm
Prae entrecotit apelsinikastmes 3–5 minutit mõlemalt poolt.
12. samm
Soolake praetud pool kergelt soolaga.
13. samm
Määri valmis antrekoot osade kaupa ja vala üle praadimisest järelejäänud kastmega.
14. samm
Serveeri liha värskete köögiviljade ja ürtidega.
