Arstid soovitavad lisada kodujuust dieeti kaltsiumipuuduse all kannatavatele inimestele, sportlastele, lastele ja rasedatele naistele. See pole üllatav, sest see sisaldab palju kehale kasulikke aineid. Kuid eriti hinnatud on rasvane kodujuust.
Rasvase kodujuustu koostis ja kalorisisaldus
Rasvane kodujuust sisaldab samu aineid kui rasvavaba. Paljude nende arv on aga palju suurem. Niisiis, kodujuust sisaldab suures koguses rasva, valku ja vett, veidi süsivesikuid. Selles on palju nii küllastumata rasvhappeid, mis on organismile ülimalt kasulikud, kui ka orgaanilisi happeid.
Rasvast kodujuustu valmistatakse samamoodi nagu lõssi - piima hapendades piimhappebakteritega ja eemaldades vadak. Nad kasutavad selleks lihtsalt täispiima.
Rasvane kodujuust küllastab keha vitamiinidega A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, H, PP ja E. Viimane on vajalik naha normaalseks seisundiks ja aitab organismist eemaldada kahjulikke ühendeid, sealhulgas toksiinid ja räbud. Sellises tootes on palju mineraale, eriti fosforit, kaltsiumi ja kaaliumi. Lisaks neile sisaldab kodujuust rauda, tsinki, magneesiumi, naatriumi, kloori, vaske, mangaani, seleeni, koliini ja fluori.
Samal ajal on rasvase kodujuustu kalorsus üsna kõrge - 232 kcal 100 g kohta, samas koguses rasvavaba toode sisaldab ainult 106 kcal. Ja rasvane kodujuust sisaldab palju rohkem kolesterooli - 60 mg. Seda toodet peetakse siiski tervisele kasulikuks.
Rasva kodujuustu kasulikud omadused
Rasvane kodujuust küllastab keha suure hulga vitamiinide, kasulike hapete ja mikroelementidega. Erinevalt rasvavabast sisaldab see sahhariide veidi vähem. Kuid peamine eelis seisneb selles, et sellises tootes sisalduv kaltsium imendub palju paremini, sest ilma rasvadeta satub see mikroelement kehasse ainult piiratud koguses. Seetõttu soovitatakse kaltsiumipuuduse korral süüa ainult rasvast kodujuustu. Veelgi parem, kasutage seda koos omatehtud hapukoorega.
Loomulikult peaksid rasvane kodujuust loobuma neist, kes kannatavad rasvumise või kõrge vere kolesteroolisisalduse all. Ülejäänud osas on soovitatav sellist toodet süüa hommikul, näiteks hommikusöögiks.
Selle toote koostis muudab rasvase kodujuustu asendamatuks, kui organismis puuduvad erinevad mineraalid. See on kasulik osteoporoosi korral, tugevdab luid ja parandab hammaste tervist. Tänu selles sisalduvatele kasulikele bakteritele aitab kodujuust normaliseerida seedimist, kõrvaldada kõhukinnisust ja tugevdada immuunsust. Samuti aitab see säilitada looduslikku ilu - parandab naha, küünte ja juuste seisundit.
