Ananassist võib saada piduliku laua tõeline kaunistus, salatite ja magustoitude originaalne koostisosa. Kallid eksootilised puuviljad varutakse sageli enne tähtaega ja see on väga solvav, kui enne pidu leitakse riknemise märke. Ananassi saate säästa kuni uue aasta või mõne muu pühani, samuti ei tohi puuviljajääke raisku minna. Selleks peate järgima teatud reegleid.
Kogu ananassi hoidmine
Ananassi saate kodus hoida toatemperatuuril mitu päeva, kergelt küpsem puuvili muutub pehmemaks ja mahlasemaks. Sellisel juhul on soovitatav puuvilju hoida pimedas kohas, ilma pakkimata, samal ajal kui neid tuleks aeg-ajalt pöörata. Vastasel juhul voolab mahl ühte kohta välja ja põhjustab mädanemist.
Kui peate ananassi pikemaks ajaks hoidma, ei saa te ilma külmkapita hakkama. Puuviljad peavad olema pakitud paberkotti või plastist, kuid ventileeritavad - aukudega. Pärast seda asetage külmkapi kambrisse, mille temperatuur ei tohiks langeda alla 7 ° C ja ületada 8 ° C, ning õhuniiskus ei tohiks olla suurem kui 90%.
Ideaalne koht on puuviljakamber. Eksootiline puuvili lebab seal 11–12 päeva. Kui hoiate ananassi pikka aega külmkapis, muutub see vähem maitsvaks ja aromaatseks, kuid mõnikord on see ainus väljapääs.
Ananassijääkide hoidmine
Tõenäoliselt saate ananassi kodus hoida ja sellest saab isegi piduliku laua keskpunkt. Puuvilju ei tohi siiski lõpuni süüa, eriti kui on ostetud rohkem kui üks puuvili. Sellisel juhul tuleks selle ülejääke säilitada 10–12 päeva, nagu tervet ananassi: paberi või perforeeritud polüetüleeniga külmkapi puuviljakambris.
Kas ananassi on võimalik külmutada? Jah, see on vastuvõetav, kui koorite puuviljad, hakkite need ja panete lõikelauale, seejärel kotti ja asetate sügavkülma. Kui maitsvad puuviljaviilud on tahenenud, pakkige need spetsiaalsesse sügavkülmakotti. Hermeetiliselt suletud pakendis sügavkülmas lebavad ananassid 2-3 kuud.
Lõpuks saate talveks varuda eksootilist ananassi magustoitu ja isegi aasta aega ananasse kodus hoida! Esimesel juhul tuleb puuviljad säilitada, teisel juhul kuivatada.
Konserveeritud ananassid
Koori ananassikoor, lõika viljaliha väikesteks viiludeks ja aseta emailkastrulisse. Keeda suhkrusiirup kiirusega 1 liiter vett ja 250 g suhkrut ning vala viilutatud ananassile. Lase kõigel toas seista 12–14 tundi, seejärel tuleb segu 15 minutit keskmisel kuumusel keeta, valada steriilsetesse purkidesse ja kokku rullida.
Kuivatatud ananassid
Koorige puuviljalt kõva koor, eemaldage silmad, lõigake ananass rõngasteks ja asetage küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Kuumutage ahi temperatuurini 66 ° C, asetage sellesse küpsetusplaat ja kuivatage ananassid 24-36 tundi, kuni puuviljaringid on kindlad. Selliseid kuivatatud puuvilju on soovitatav säilitada mitte rohkem kui kuus kuud.
Suhkrustatud ananass
Keeda suhkrusiirup. 1 kg ananassi viilude jaoks vajate 3 tassi vett ja 4 tassi granuleeritud suhkrut. Keeda koorega puuviljaviile 1 tund siirupis, seejärel lülitage tuli välja ja hoidke toatemperatuuril 48 tundi. Kui suhkrustatud puuviljad on suhkruga küllastunud, viige kastrul siirupi ja ananassiga keskmisele kuumusele ja laske vedelikul pidevalt segades aurustuda. Kuivatage suhkrustatud puuviljad pärgamendis lõikelaual või küpsetusplaadil soojas kohas (näiteks kuum radiaator).
Huvitavad faktid ananassi kohta
- Bioloogid loendavad selle eksootilise puuvilja üle 80 sordi, samas kui mõned viljad kaaluvad kuni 4 kg.
- Okkaline rohttaim, mille viljadeks on ananass - põline Brasiilia. Kodumaal leidub osa selle isendeid looduses, vanade tüvede läbimõõt ulatub mõnikord 4 m-ni.
- Ananass on C-vitamiini ladu (100 g - päevane annus!); jood, kaalium, tsink, vask, kaltsium. Puu perioodiline tarbimine parandab seedimist, muudab vere vähem viskoosseks ja viib vererõhu tagasi normaalseks. Ananassi söömist peetakse ateroskleroosi heaks ennetamiseks.
- On teada, et rikkad vene pered on pikka aega kasutanud ananasse, mis olid luksuse märk. Nii pakuti Katariina Suure õukonnas ananassid sarapuu-rätikutega. Krahvimõisates kääritati nahast kooritud eksootilisi puuvilju tammevaatides, hautati ja serveeriti ulukiga, lisati kapsasupile.
- Niiskesse pinnasesse istutatud lõigatud ananass võib juurduda ja saada originaalseks kodutaimeks. Kogenud kasvatajad suudavad aknalaual kasvatada isegi väikseid puuvilju.
- Mehhikos kasutatakse ananassikoort - valage magus vesi ja laske sellel mitu päeva soojas käärida. Nad joovad pingutatud ja jahutatud värskendavat jooki.
