Meie riigis on kirsid laialdaselt kättesaadavad ja seetõttu kasutatakse neid sageli koduveinivalmistamisel.
See on vajalik
- Valminud kirsid - 3 kg
- Vesi - 4 liitrit
- Suhkur - 1,5 kg
Juhised
Samm 1
Sorteerige kirsid ja eemaldage varred. Eemaldage seemned võimalikult õrnalt, olge ettevaatlik, et mahla laiali ei pritsiks. See peaks jääma mahutisse koos tselluloosiga.
2. samm
Kuumutage vesi temperatuurini 25–29 ° C (kõrgemale ei saa minna, muidu tapate pärmi) ja valage marjad sisse. Lisage nael suhkrut ja segage hoolikalt. Siduge anuma kael marli abil ja asetage pimedasse ja sooja kohta (18-27 ° C).
3. samm
Pärast esimeste käärimisnähtude ilmnemist (hapu lõhn, vaht ja siblimine) segage mitu korda päevas, samal ajal sulatades viljaliha (pinnale hõljunud viljaliha ja naha osakesed)
4. samm
Filtreerige saadud mahl. Pigistage kook põhjalikult ja visake ära. Sellest pole enam kasu.
5. samm
Saadud vedelikku lisage nael suhkrut, segage hästi ja valage kääritusnõusse. Jätke kääritamisprotsessi võimaldamiseks 25% mahust vabaks.
6. samm
Pärast sõrme augu tegemist pange kaelale veetihend või kummikinnas. Pange anum sooja pimedasse kohta, mille temperatuur on vähemalt 18-25 kraadi.
7. samm
4-5 päeva pärast lisage veel 250 grammi suhkrut. Selleks valage 200 ml mahla teise tassi, segage selles suhkur põhjalikult ja tühjendage saadud siirup tagasi. Veel 4 päeva pärast lisage viimane portsjon suhkrut samal viisil.
8. samm
Pärast seda, kui jook on kustunud ja lõhnaauk enam ei mullita, valage kirsivein läbi õlgede hoiukonteinerisse, nii et see ei puutuks kokku hapnikuga.
9. samm
Viige anum keldrisse või muusse jahedasse kohta ja laske seal parema küpsemise jaoks 8-12 kuud.
Sete koguneb järk-järgult, nii et vein tuleb filtreerida 15-20-päevaste vahedega.
Valage valmis vein pudelitesse ja sulgege tihedalt. Sellise joogi säilivusaeg on 5-6 aastat.
