Kas hommikusöögiks mõeldud manna on liiga igav? Muutke see tavalisest roogist südamlikuks magustoiduks, millest ei keeldu ei täiskasvanud ega ka väike pirtsakas. Nautige isetehtud, valmistage mannaomlett ja serveerige suhkru või piimakastmega.
Manna omlett
Koostis:
- 0,5 liitrit piima;
- 8 kana muna;
- 200 g manna;
- 120 g ghee;
- 4 supilusikatäit Sahara;
- 1/4 tl sool.
Vala piim väikesesse potti või kastrulisse, aseta pliidile ja kuumuta keskmisel kuumusel, mitte keema. Vala sinna suhkur ja sega sisse valge vedelik, kuni see on täielikult lahustunud. Kastke sinna 20 g ghee, visake näpuotsatäis soola ja lisage manna väikeste portsjonite kaupa pidevalt segades. Oodake, kuni puder 10-15 minuti jooksul korralikult pakseneb, pange see sügavale plaadile ja jahutage soojaks.
Omlett osutub homogeensemaks ja kaunimaks, kui lööte kollased ja valged eraldi ning ühendate need seejärel üheks massiks.
Pragu munad kaussi ja klopi korralikult läbi. Segage munasegu jõuliselt manna hulka ja lisage veel 20 g võid. Sulata ülejäänud või pannil, tõsta ettevalmistatud mass sinna ja küpseta keskmisel temperatuuril, kuni selle põhja moodustub paks pruun koor. Pöörake pannkook ettevaatlikult kahe laia kühvliga ümber ja prae mannaomlett pehmeks. Eemaldage kuumuselt, lõigake tükkideks või puderige lusikaga, piserdage suhkruga ja serveerige.
Mannaomlett piimakastmes
Koostis:
- 1 spl. piim;
- 3 kana muna;
- 160 g manna;
- 40 g võid;
- 1 tl kuivatatud sidrunikoor;
- 2 spl. Sahara;
- 1/4 tl sool;
- taimeõli;
Kastme jaoks:
- 0,5 liitrit piima;
- 1/3 tl vanillisuhkur.
- 1 spl. Sahara;
Kalla manna piimaga 1 tund, laske korralikult paisuda. Eemaldage või külmkapist 40 minutit enne küpsetamist. Püreesta see vispli või mikseriga munakollaste, sidrunikoore ja suhkruga. Soola pärast leotamist saadud puder, segage see vahustatud valkude ja või massiga.
Paastu ajal võib lehmapiima asendada soja- või kookospiimaga ja või - päevalilleõliga.
Kuumuta ahi temperatuurini 180oC. Katke küpsetusplaat taimeõliga ja levitage valmistatud segu sellele umbes 1 cm paksuse kihina. Küpseta omletti 20-25 minutit, kuni see hangub ja omandab pruuni koore. Jahutage see toatemperatuurini, lõigake ristkülikuteks ja asetage kõrgete külgedega pannile. Valmistage piima ja kahte tüüpi suhkrut sisaldav kaste, valage see kaussi ja hautage madalal kuumusel, kuni suurem osa piimakastmest imendub.
