Sealiha maks väärib meie laual aukohta. See on suhteliselt odav, kuid sisaldab palju kasulikke aineid, sealhulgas vaske, tsinki, kaltsiumi, foolhapet. Madala hemoglobiinisisaldusega inimestele on see lihtsalt asendamatu.
Maksafritterid
- sealiha maks - 0,5 kg;
- muna - 1 tk;
- porgand (keskmine) - 1 tk;
- 1 sibul;
- majonees - 1 supilusikatäis;
- sool pipar;
- jahu.
Loputage maksa, kerige lihaveskis sibula ja porgandiga, lisage majonees, sool ja pipar. Segage saadud mass ja lisage järk-järgult jahu, tükid hoolikalt purustades. Mass ei tohiks olla nii paks kui pannkoogitaigen. Pange pannkoogid supilusikaga võiga eelkuumutatud pannile ja prae mõlemalt poolt kaane all. Kui küpsetate pannkookide asemel väikseid pannkooke, saate teha maksakooki. Selleks määrige pannkoogid majoneesiga ja kihi jaoks sobivad praetud porgandid (riivitud jämeda riiviga) koos sibulaga.
Sealiha maksakastmes
See roog on universaalne ja sobib kastmeks peaaegu igale lisandile: kartulipuder, pasta, riis, puder.
- maks - 300 g;
- porgand - 1 tk. keskmine;
- keskmise suurusega sibul - 1 tk;
- sool pipar;
- nisujahu - 1 tl;
- majonees - 1 tl;
- tomatipasta (mitte kuum ketšup) - 1 tl;
- päevalilleõli.
Lõika maks väikesteks tükkideks või ribadeks, porgand kuubikuteks või hõõru jämeda riiviga. Jagage sibul 4 osaks ja lõigake kumbki ribadeks (nagu veerand sõrmust). Kuumuta pannil õli, pane sinna maksa. Kui sellest mahl eraldub, lisage porgand ja sibul, sool ja pipar. 5-7 minuti pärast lisage jahu ja segage kõik ettevaatlikult, lisage pasta, majonees ja vesi, segage uuesti ja laske podiseda 10-20 minutit.
Tärklisega paneeritud maks
- sealiha maks - 0,5 kg;
- muna - 1 tk;
- kartulitärklis 2-3 supilusikatäit;
- mineraalvesi gaasiga - 1 spl.;
- sool (eelistatavalt peen, näiteks Extra);
- päevalilleõli
See roog valmib üsna kiiresti ja ei nõua erilisi kulutusi. Lõigake maks tükkideks, mille paksus on 1 cm, pange see kaussi ja laske külmkapis 4–6 tundi (võite üleöö), pange seejärel kurnisse ja laske vees nõrguda. Sel ajal klopi muna kahvliga kergelt soolates. Valage tärklis A4-lehele ja lisage veidi soola. Kasta maksatükid muna sisse ja veereta kohe tärklises, pane õliga eelkuumutatud praepannile. Prae 3-4 minutit ja keera ümber. Võite selle katta kaanega, siis on maks pehmem.
Maksakarbonaadid
- maks - 0,5 kg;
- sool 0,5 tl;
- muna - 1 tk;
- jahu - 3-4 supilusikatäit;
- päevalilleõli.
Lõika maks 1 cm paksusteks tükkideks ja klopi mõlemalt küljelt lahti. Klopi muna näpuotsatäie soolaga kaussi. Kastke maksatükid muna sisse ja veeretage kohe jahus, pange õliga eelkuumutatud praepannile. Kui pann pole kaanega kaetud, on maks krõbe.
