Flan on väga maitsev ja delikaatne roog, see on karamellikoorega kreemjas puding. See on tüüpiline Hispaania magustoit, millel on teatud sarnasusi prantsuse crème brulee'ga, kuid helbekaramell jääb pehmeks.
See on vajalik
- Flan:
- - 300 ml madala rasvasisaldusega koort või 6% rasvasisaldusega piima;
- - 3-4 spl. lusikad keedetud kondenspiima;
- - 3 kana muna;
- - 1 kanakollane.
- Karamelli jaoks:
- - 3 spl. supilusikatäis suhkrut;
- - 2 spl. supilusikatäis värskelt pressitud apelsinimahla;
- - 1 spl. lusikas brändit.
Juhised
Samm 1
Sega kokku apelsini karamelli koostisosad - suhkur, mahl ja konjak. Vala segu portsjonitesse vormitud vormidesse ja aseta aurutisse. Keeda kuni suhkur lahustub. Kui aurutit pole, segage koostisosad kastrulis, asetage veevanni ja keetke segades, kuni suhkur lahustub ja karamell on kuldpruun. Seejärel valage karamell ettevalmistatud vormidesse.
2. samm
Segage sügavas kausis koort või piima, kanamune, munakollast ja kondenspiima. Klopi segu vispliga kinnitatud mikseri või segisti abil ühtlaseks massiks. Tükke ei tohiks olla. Jaga karamellvormidesse.
3. samm
Asetage flaneeritud vormid kahekordsesse katlasse ja keetke kaanega 30-60 minutit (olenevalt vormide suurusest). Kui aurutajat pole, asetage vormid sügavasse kuuma veega küpsetusplaati ja asetage 40 minutiks 160 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Imege helbed vormidesse.
4. samm
Pange jahtunud helbed külmkappi vähemalt 2 tunniks või üleöö. Enne serveerimist katke iga roog plaadiga ja pöörake seejärel kiiresti, kuid ettevaatlikult ümber. Kui magustoit vormist lahti ei tule, võite õrnalt seintele koputada.
5. samm
Serveeri koos marjade ja puuviljaviiludega, näiteks apelsiniviiluga. Serveeri kohe.
