Tükk veiseliha on ideaalne alus rikkalikuks õhtusöögiks. Kuid mõnikord pole pikast tööpäevast väsinud mõned koduperenaised mõelda, mida sellest uhkest lihatükist süüa teha. Sel juhul peaks ehk kinni pidama klassikalistest traditsioonidest ja serveerima lauale mahlast röstitud veiseliha. Need, kes usuvad, et köögiviljad on õhtusöögi jaoks hädavajalikud, saavad liha küpsetada Aasia stiilis.
Kuidas küpsetada röstitud veiseliha
Inglise klassikaline rostbiif näib olevat mõne roa jaoks asjata keeruline. Tegelikult on see demokraatlik toit, mis nõuab minimaalseid kulinaarseid oskusi. Rostfiffi suur pluss on see, et selleks sobivad erinevad lihalõigud - röstipraad, kael, sisefilee ja maitseainetest alates saab piirduda minimaalse soola- ja piprakomplektiga. Poolteist kuni üks kilogramm kaaluva lihatüki jaoks vajate 1 spl jämesoola ja 1-2 tl jahvatatud pipart.
Hea röstveiseliha jaoks on väga oluline, et liha saaks külmkapist välja, eelistatult 1 tund ette. See võimaldab röstil olla mahlane ja ühtlaselt küpsenud.
Kuumuta ahi temperatuurini 165C. Kui liha on väga lahja, pintseldage seda oliiviõliga. Hõõru soola ja pipraga. Pange spetsiaalsele restile ja asetage küpsetusplaadile. Küpsetage liha 25-30 minutit kilogrammi kohta. Torkige õhuke nuga, et teha kindlaks, kas see on tehtud. Kui lihast voolab välja selge mahl, on röstitud veiseliha valmis. Eemaldage see ahjust ja laske 15-20 minutit fooliumkaane all seista. See võimaldab lihamahladel kogu hammustuse ulatuses ühtlaselt levida.
Röstitud veiseliha serveeritakse kas võileibadel külmalt või kuumalt koos kartulipudru ja pruuni kastmega.
Röstitud veiseliha ja köögiviljad
Sa vajad:
- 500 grammi kondita veiseliha;
- 2 supilusikatäit taimeõli;
- 2 küüslauguküünt;
- 1 tl riivitud ingverijuurt;
- 2 porgandit;
- 350 grammi brokolit;
- 6 rohelise sibula sulge;
- ¼ klaas apelsinimahla;
- 2 supilusikatäit sojakastet;
- ¼ tl purustatud punast pipart.
See maitsev roog valmistatakse väga kiiresti, nagu paljud teised idamaiste retseptide järgi valmistatud toidud, nii et parem on kõik koostisosad ette valmistada ja tükeldada. Lõika kooritud porgandid julienne'iks, võtke brokoli õisikuteks, tükeldage küüslauk. Loputage veiseliha, kuivatage hoolikalt ja lõigake ka õhukesteks ristribadeks. Haki sibul.
Kuumutage õli vokis või lihtsas sügavas pannis. Hautage küüslauku ja ingveri veiseliha 2-3 minutit. Eemaldage pannilt ja pange kõrvale. Lisa porgand ja brokoli ning keeda umbes 3-4 minutit. Pange sibul pannile ja küpseta veel minut. Vala köögiviljadele mahl ja kaste, maitsesta pipraga, lisa veiseliha ingveri ja küüslauguga. Sega korralikult, soojenda ja serveeri. Õhtusöök on valmis.
