Kaasaegsel inimesel pole alati aega hommikusöögiks, lõunasöögil on sageli kiire ja alles õhtusöögi ajal saab ta täielikult lõõgastuda ja kogeda söömisrõõmu. Seetõttu on õhtusöögi üks peamisi nõudeid, et see peab olema maitsev. Toitumisspetsialistid on kindlalt veendunud, et see peab sisaldama valgutoitu. Mõlemat võib pakkuda liha, eriti veiseliha.
Kartuli pajaroog liha ja seentega
Koostis:
- värske kartul - 6 tk;
- hakkliha - 400 g;
- sibul - 1 tk;
- seened - 200 g;
- kõva juust - 200 g;
- maitse järgi soola ja pipart;
- värsked ürdid kaunistuseks.
Täitma:
- hapukoor - ½ tassi;
- kana muna - 1 tk;
- küüslauk - 2 nelki;
- maitse järgi soola ja pipart.
Pese kartulimugulad, koori, lõika õhukesteks viiludeks. Koori sibul ja lõika poolrõngasteks. Seened (eelistatavalt metsased, koos nendega osutub roog võimalikult lõhnavaks), loputage põhjalikult kraani all ja lõigake ribadeks. Maitsesta jahvatatud veiseliha soola ja pipraga, sega seentega. Riivi juust jämeda riiviga.
Määri küpsetusnõu taimeõliga ja pane sinna pool kogu kartulikogusest. Maitsesta soola ja pipraga. laota kartuli peale sibula poolrõngad (soovi korral võid neid ka eelnevalt praadida). Järgmisena pane hakkliha seentega ja puista peale pool kogu riivjuustu kogusest. Kata kõik kartulite, soola ja pipraga.
Segage kõik tassi valamiseks vajalikud koostisosad (laske küüslauk läbi pressi) ja valage vormi sisu. Pange anum 15-20 minutiks temperatuurini 180-200 ° C eelkuumutatud ahju. Eemalda, puista järelejäänud riivjuustuga ja aseta juustu sulamiseks 3-5 minutiks ahju. Kaunista ürtidega ja serveeri.
Veiseliha lehttainas
Koostis:
- veiseliha - 1 kg;
- sibul - 2 tk;
- valge kapsas - 1 kg;
- maitse järgi soola ja pipart;
- külmutatud lehttaigen ilma pärmita - 1 pakk.
Keeda liha soolaga maitsestatud vees. Koori ja tükelda sibul. Haki kapsas peeneks ja prae pannil koos sibulaga (sool). Kui kapsas ei anna praadimise ajal piisavalt mahla, lisage veidi vett ja keetke kuni see on pehme. Lahustage keedetud liha kiududeks ja segage kapsa ja sibulaga. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi.
Rulli sulatatud lehttainas lahti ja lõika väikesteks ruutudeks. Pange igaühele neist täidis ja pitseerige, ühendades taina nurgad koti kujul, ja pange taimeõliga määritud või söödava paberiga vooderdatud küpsetusplaadile. Pange 20 minutiks 200 ° C-ni kuumutatud ahju (tainas peaks olema pruunikas).
Veiseliha porgandiga
Koostis:
- veise sisefilee - 800 g;
- värsked porgandid - 800 g;
- sibul - 2 tk;
- värsked tomatid - 2-3 tk;
- küüslauk - 2 nelki;
- veiseliha puljong - 1 l;
- apelsinimahl - 1/3 tassi;
- taimeõli - 3 supilusikatäit;
- maitse järgi soola ja pipart.
Lõika veise sisefilee suurteks tükkideks. Koori sibul, haki väiksemaks. Pese porgandid, koori ja lõika 0,5 cm paksusteks viiludeks. Haki küüslauk noaga. Valage tomatitele keeva veega, koorige need ära ja lõigake kuubikuteks.
Valage taimeõli sügavale praepannile ja kui see keeb, pange tükeldatud liha ja praadige kuumusel kuldpruuniks. Lisa hakitud sibul ja hauta koos lihaga 5–10 minutit. Vähendage kuumust. Vala apelsinimahl, laske sellel 2-3 minutit podiseda. Lisage porgandid, tomatid, küüslauk. Vala puljong (kui lihapuljongit pole, kasuta köögiviljapuljongit), sool ja pipar, lase keema tõusta, kata kaanega ja hauta tasasel tulel pehmeks (liha peaks muutuma pehmeks). Serveeri koos kartulipüreega.
