Veiseliha keel on dieettoode, millest saate valmistada maitsvaid suupisteid või sooja toitu. Keele õrn maitse sobib hästi erinevate lisanditega - mädarõigas, küüslauk, vürtsid, pähklid.
Keele salat
Sa vajad:
- 1 väike veiseliha keel;
- mõned herned musta pipart;
- loorberileht;
- 4 minipeeti;
- 1 suur kurk;
- 1 õun;
- 3 spl. kapparite lusikad;
- 1 salatipea;
- 2 spl. loodusliku jogurti lusikad;
- 1 spl. lusikatäis magusat sinepit;
- 1 spl. lusikatäis sidrunimahla;
- värskelt jahvatatud must pipar;
- sool.
Peske keelt, pange kastrulisse ja täitke see külma veega. Kuumuta see keemiseni. Tühjendage vesi, peske pann, moodustunud vaht eemaldage. Täitke keel uuesti veega, lisage soola ja keetke. Eemaldage vaht, vähendage kuumust, lisage mustad pipraterad ja loorberileht. Küpseta umbes 2 tundi - keelt tuleks kahvliga hõlpsalt läbi torgata. Võtke see potist välja ja täitke see külma veega, mis aitab naha kergelt lahti koorida. Lõika paberimass kitsasteks ribadeks.
Pese peet hästi ja küpseta 180 ° C ahjus umbes 20 minutit. Jahutage ja koorige juurviljad. Koori õunad, eemaldades südamiku. Lõika puuvili ribadeks ja nirista peale sidrunimahla. Haki kurk samamoodi nagu õunad, pane kurn, puista soolaga, sega ja jäta 10 minutiks seisma. Seejärel ühendage kurk, õunad, keel ja kapparid kausis ja segage hästi.
Pange pestud ja kuivatatud salati lehed tasasele tassile. Aseta peale keelesegu, laota äärtele õhukesteks viiludeks lõigatud küpsetatud peet. Sega eraldi kausis jogurt sinepi, sidrunimahla, soola ja pipraga. Vala kaste salatile ja serveeri.
Praetud keel tainas
Taignas praetud keel on kõrge kalorsusega, kuid väga õrn ja toitev roog. Lisandina valmista salat värsketest ja marineeritud köögiviljadest või kartulipüreest.
Sa vajad:
- 300 g veiseliha keelt;
- 1 muna;
- 50 ml piima;
- 100 g nisujahu;
- sool;
- praadimiseks mõeldud taimeõli.
Keeda keelt ülaltoodud retsepti järgi, eemalda sellest nahk. Valmista taigen. Segage muna soola ja jahuga, valage piim. Hõõruge tainas põhjalikult, nii et selles pole tükke.
Kuumutage taimeõli sügavas pannis. Lõika keel õhukesteks viiludeks. Kasta need ükshaaval tainasse ja pane kuuma õli sisse. Prae keel mõlemalt poolt kuldpruuniks ja aseta paberrätikuga vooderdatud plaadile. Hoidke toitu kuni serveerimiseni.
Valmistage kaste, segades hapukoore peeneks hakitud ürtide ja küüslauguga, hõõrudes soolaga. Serveeri keelt taignas koos kastmega.
