Pirukatest on saanud osa paljudest vene traditsioonidest. Juba ammustest aegadest edastati pirukate retsepte emalt tütrele, taina valmistamise viisid muutusid ja täidiste mitmekesisus kasvas. Pirukate valmistamine pole sugugi keeruline, valige lihtsalt retsept ja lisage veidi armastust ja kannatlikkust.
See on vajalik
-
- 1, 2 klaasi vett;
- 2 spl Sahara;
- 0,5 tl sool;
- 50 g pärmi;
- 1 spl hapukoor või koor;
- 4 tassi jahu;
- 0,5 tassi päevalilleõli;
- 1 kg kopsu;
- 0,5 kg maksa;
- 2 sibulat;
- vürts.
Juhised
Samm 1
Valmista tainas. Selleks segage väikeses kausis 1, 2 tassi sooja keedetud vett, 50 g pärmi, soola, suhkrut ja 1 spl hapukoort. Segage koostisosi väga hästi, nii et ei jääks tera suhkrut ega pärmi. Kata tainas toidukilega ja jäta 15-20 minutiks sooja kohta.
2. samm
Sõtku tainas. Selleks sõeluge 4 tassi jahu. Hankige tainas. Lisage sellele jahu ja päevalilleõli. Sõtku tainast laual väga hästi. Pange valmis tainas kaussi või kastrulisse, katke kaanega ja jätke sooja kohta. Kui tainas kerkib, sõtku see ja jäta seisma. Kui tainas kerkib teist korda, on see valmis.
3. samm
Valmistage küpsetiste täidis. Selleks keetke maks ja kopsud soolases vees. Küpseta maksa tasasel tulel 40 minutit. Jahutage ja jahvatage maks ja kops lihaveskis või köögikombainis. Koori sibul ja haki noaga peeneks. Kuumutage pannil taimeõli ja hautage selles sibul ja hakitud maks. Maitsesta maitse järgi soola, pipra, koriandri ja muude liha maitseainetega.
4. samm
Kujundage küpsetised. Selleks jagage tainas võrdseteks väikese õuna suurusteks pallideks ja laske 10 minutit. Pimestage pirukad, pannes valmis hakkliha tainasse. Vooderda küpsetusplaat õlitatud paberiga. Asetage sellele pirukad üksteisest lühikese vahemaa tagant. Jätke see 40 minutiks sooja kohta.
5. samm
Kuumuta ahi 200C-ni. Pange sellesse küpsetusplaat ja küpsetage pirukad kuldpruuniks. Võtke valmistoode välja, pintseldage võiga ja laske pirukatel jahtuda.
