Ahjus küpsetatud liha on väga maitsev, mahlane ja pehme roog, mis on väärt variant nii piduliku kui ka igapäevase laua jaoks. Lisaks säilivad lihas küpsetamisel kasulikud ained paremini.
See on vajalik
-
- tükk rasvast sealiha (kael);
- jahvatatud must pipar;
- sool;
- küüslauk;
- Loorberileht.
Juhised
Samm 1
Peske sealihatükki põhjalikult külmas vees ja kuivatage puhta paberrätikuga. Seejärel tehke mitte laia, hästi teritatud noaga ettevaatlikult lõikeid iga 5–7 sentimeetri tagant. Lõikete sügavus peaks olema selline, et need sobiksid küüslauguküüntega neljandikku.
2. samm
Pange liha fooliumile, piserdage vürtsidega, soolaga, katke loorberileht, mähkige, asetage küpsetusplaadile ja asetage 180 kraadini kuumutatud ahju. Küpseta 1,5 tundi.
3. samm
Pärast seda tõstke ahju temperatuur 220 kraadini ja keerake foolium lahti, nii et lihale võib tekkida kuldne koorik. Aeg-ajalt avage ahi ja valage sulatatud rasv ja mahl lihale. Soovi korral valage lihale 10-15 minutit enne küpsetamist veidi valget või punast veini.
4. samm
Kui soovite sealiha seal ahjus ilma fooliumita küpsetada, piisab 1,5 tunnist küpsetamiseks 180 kraadi juures. Lihtsalt lisage küpsetusplaadile regulaarselt vett, et roog ei põleks.
5. samm
Liha valmisoleku testimiseks torkige see hoolikalt terava noaga läbi. Kui selge mahl välja paistab, eemaldage sealiha ahjust ja serveerige.
6. samm
Ahjus küpsetatud terve sealihatükk on suurepärane pühaderoog. Serveeri seda ilusas kausis, mis on raamitud lisandiga, mis näeb hea välja kartulite ja köögiviljasalatiga koos värskete ürtidega, maitsestatud vähese oliiviõliga.
