Rukki küpsised on veel üks "lapsepõlve roog" neile, kes on NSV Liidu leidnud. Lõppude lõpuks langesid paljud meist sageli pagaritöökotta lõhnava koogi ostmiseks ja pigem tormasid koju, et seda koos klaasi külma piimaga süüa … Tuleme tagasi nendesse muretutesse aegadesse, täites maja rukkisaiakeste aroomiga!
See on vajalik
- Taigna jaoks:
- 1 spl jahu / s;
- 40 ml sooja vett;
- 1, 5 tl kuivpressitud pärm.
- Katse jaoks:
- 225 g tapeet rukkijahu;
- 0,5 tl sooda;
- 0,5 tl küpsetuspulber;
- 0,5 tl sool;
- 1 tl vedel mesi;
- 2 spl vesi;
- 40 g võid;
- 1 muna.
Juhised
Samm 1
Pange tainas, segades 1 spl. jahu, soe (kuid mitte kuum!) vesi ja pärm. Lase 3 tundi soojas kohas käärida.
2. samm
Sega söögisooda, sool, mesi ja küpsetuspulber veega. Klopi muna ühtlaseks ja lisa pool vette (teist poolt kasutatakse toodete määrimiseks). Ühendage saadud segu võiga ja lisage rukkijahu. Sõtku põhjalikult. Jaga osadeks, veereta pallideks ja puhka paar minutit.
3. samm
Seejärel veereta iga pall umbes 10 cm läbimõõduga koogiks, pane küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, pane peale kaldus sälgud, määri ülejäänud munapool. Saada 20 minutiks 200 kraadini kuumutatud ahju. Piimaga väga maitsev ja traditsiooniliselt Venemaal olid sellised koogid tee maiuseks. Head isu!
