Koos lihavõttekookide ja maalitud munadega on ülestõusmispühad piduliku lihavõttelaua kohustuslik atribuut. Selle kaunistuseks tuleb lihavõtted valmistada õigetest toodetest ja järgida tehnoloogiat.
See on vajalik
-
- 1 kg kodujuustu;
- 0,5 ml koort 15-20% või hapukoort;
- 500 g suhkrut;
- 300 g võid;
- 5 muna;
- 0,5 tl sool;
- vanilli- või kaneelipulk;
- 100 g suhkrustatud puuvilju
- pähklid või rosinad.
Juhised
Samm 1
Ülestõusmispühade küpsetamisel on kõige olulisem värske ja kvaliteetne koostisosa: kodujuust, koor või hapukoor, suhkur, või, munad, vanill või kaneel, suhkrustatud puuviljad, pähklid, rosinad jne. Retseptist saate veidi kõrvale kalduda, asendades vanillipulga vanilliiniga või kasutades erineva rasvasisaldusega koort, kuid või asemel ei saa kasutada margariini.
2. samm
Pühkige kohupiim kaks korda läbi sõela või tükeldage segistiga. Lisage pehmendatud või ja segage hoolikalt ühtlaseks massiks.
3. samm
Sega koor või hapukoor suhkru, soola, vanilli või kaneeliga, klopi sisse munad. Seejärel kuumutage segu veidi veevannis, ilma et see kogu aeg keema ja segaks. Seda tuleks teha ühtse konsistentsi saavutamiseks ja toores muna kasutamisest tekkida võivate probleemide vältimiseks. Ilma õlleta saate hakkama, kui võtate kanamunade asemel vutimune - 13-15 tükki.
4. samm
Vala kreemjas munamass kodujuustu või hulka, sega, lisa suhkrustatud puuviljad, pähklid või rosinad või nende kombinatsioon oma maitsega proportsionaalselt ja sega uuesti korralikult läbi.
5. samm
Kata pasta või mõni muu vorm niiske marli abil, mis on kokku pandud 2-3 kihina, jättes selle servad veidi rippuma. Pange valmistatud kohupiimamass vormi, purustades selle lusikaga. Pidage meeles: enne kasutamist tuleb marli lõhnade eemaldamiseks keeta söögisoodaga.
6. samm
Katke lihavõtted vormi servadest marli abil, asetage peal rõhumine (näiteks purk veega), pange pastern kaussi, kus seerum voolab, ja asetage külmkapis 12-24 tundi.
7. samm
Järgmisel päeval eemaldage lihavõtted marli abil vormist ja keerake vaagnale. Eemaldage marli ja eemaldage ettevaatlikult kodujuustukiht, millele marli kiud on noa servaga sisse trükitud, kuigi te ei pea seda tegema.
8. samm
Kaunista lihavõtted suhkrustatud puuviljade, rosinate, pähklite või kondiitritoodete kaunistustega, lisades ülaosale ja külgedele tähed XB, lilled ja muud mustrid.
9. samm
Pasochny asemel võite kasutada kurnat või plastikust salati kaussi, millesse peate vedeliku äravooluks tegema 2-3 auku.
