Üks maitsvamaid omatehtud roogasid on õrnad ažuursed pannkoogid. Neid võib süüa koos või, mee või hapukoorega, samuti täidisega mitmesuguste täidistega - köögiviljade, seente, liha või puuviljadega. Pannkookide küpsetamine on üsna vaevarikas protsess, kuid see läheb palju kiiremini, kui taigna õigesti sõtkuda ja selle valmistamise paar saladust valdada.
See on vajalik
- Pannkoogid moosiga:
- - 200 g nisujahu;
- - 250 ml piima;
- - 2 muna;
- - 2 supilusikatäit võid;
- - 2 supilusikatäit suhkrut;
- - sool.
- Kiired pannkoogid:
- - 3 muna;
- - 2 supilusikatäit suhkrut;
- - 1 klaas piima;
- - 1 supilusikatäis taimeõli;
- - 300 g nisujahu;
- - 0,25 tl soola;
- - 2 supilusikatäit võid;
- - praadimiseks mõeldud taimeõli.
Juhised
Samm 1
Traditsioonilised vene pannkoogid küpsetatakse tainast koos pärmi lisamisega. Nende ettevalmistamise protsess on üsna töömahukas ja võtab palju aega. Esiteks valmistatakse tainas ja seejärel segatakse sõtkutud tainas vähemalt 3 tundi. Kodus saate teha kiirema võimaluse - õrnad pitsilised pannkoogid pärmivabast taignast.
2. samm
Pannkoogid moosiga
Eraldage munakollased valgetest ja hõõruge soola ja suhkruga, kuni need on valged. Sulata või, kuumuta piima veidi. Vala piim ja või munakaussi ning sega korralikult läbi. Valage segusse osade kaupa jahu, hoolikalt seda hõõrudes. Klopi valged kohevaks ja sega ettevaatlikult taina hulka.
3. samm
Määri eelsoojendatud pann taimeõliga. Valage taigen osade kaupa, kallutades panni nii, et see jaotuks kogu pinnale. Veenduge, et pannkoogis ei oleks auke. Kui pannkook on ühelt poolt pruunistunud, pöörake see ettevaatlikult ümber. Pange valmistooted hunnikusse, määrides võid. Serveeri virn pannkooke moosi või värske hapukoorega.
4. samm
Kiired pannkoogid
Selle retsepti järgi küpsetatud tooted on õrnad ja sobivad ideaalselt täidiseks. Täida need hautatud seente, sibula ja muna või õunte ja kaneeliga. Võite korjata ja originaalsemat täidist - näiteks mitmesuguseid mereande.
5. samm
Murra munad sügavasse kaussi, lisa sool ja suhkur. Segage segu seni, kuni suhkrukristallid on täielikult lahustunud. Kuumutage piim ja valage see pidevalt segades segusse. Lisage taimeõli. Vala portsjonite kaupa jahu, hõõrudes puulusikaga, nii et tainasse ei moodustuks tükke.
6. samm
Määri malmist pann õliga - selleks on mugav kasutada kahvli külge kinnitatud marlitampooni. Segage tainas uuesti - selle konsistents peaks olema vedel hapukoor. Valage see väikese kulbiga pannile, kallutades seda eri suundades, moodustades ümmarguse pannkoogi.
7. samm
Kui toode on mullidega kaetud ja servadele moodustub kuldne kile, pöörake pannkook spaatliga või laia noaga ettevaatlikult ümber. Jätkake praadimist, olge ettevaatlik, et mitte pannkooke põletada. Asetage need suurele tasasele taldrikule, pintseldage kumbki võiga.
