Seller on köögivili, mis on kuulus vitamiinide ja toitainete poolest, millel on põletikuvastane toime, mis vähendab vererõhku ja hoiab ära liigeseprobleeme. Tervisliku ja dieettoidu järgijad armastavad sellerit selle negatiivse kalorsuse ja samaaegse küllastumise pärast. Seda juurvilja saab kasutada puljongide, tavaliste suppide ja püreesuppide valmistamiseks.
Selleri valmistamine
Selleril on mõrkjasmagus vürtsikas maitse ja spetsiifiline aroom, mis lisavad roogadele vürtsi. Suppide valmistamiseks tuleb valmistada sellerit.
Loputage köögivilja põhjalikult, koorige ja piserdage veidi sidrunimahlaga, et köögivili ei tumeneks. Suppide valmistamiseks lõigatakse seller peeneks, nii et sellest eraldub aroomi. Tulevikus küpseta juurvili kohe keevas vees, nii et see säilitab suures koguses vitamiine.
Kerge seller supp
Selle supi valmistamiseks vajate:
- 700 g sellerit;
- 1 sibul;
- 20 g võid;
- sool (maitse järgi);
- pipar (maitse järgi);
- krutoonid, juust (valikuline);
- vesi, köögiviljapuljong;
- blender.
Koori ja lõika sibul väikesteks kuubikuteks, aseta pannile ja prae madalal kuumusel kuldpruuniks. Segage pidevalt. Seejärel lisa valmis seller ja prae samuti umbes 5 minutit. Lisage köögiviljasegule tavaline keedetud vesi või puljong ja keetke 30 minutit. Valmisoleku üle saab hinnata selle järgi, et seller on muutunud pehmeks.
Võtke blender ja valage valmis supp sinna, peksake ühtlaseks. Seejärel viige tagasi pannile ja soojendage. Kerge sellerisupp on valmis, seda saab serveerida juustu või krutoonidega.
Suitsutatud rinnakorvipüreesupp
Sellersupp võib olla mitte ainult köögivilja, vaid see võib sisaldada ka liha koostisosi. Sa vajad:
- 500 g sellerit (juured);
- 500 g sellerit (petioles);
- 1 spl. kreem;
- 150-200 g suitsutatud rinnatükki;
- kana- või köögiviljapuljong (valikuline);
- taimeõli;
- pipar, sool (maitse järgi);
- blender.
Haki selleri juured ja varred peeneks, aseta kana- või köögiviljapuljongisse ja keeda umbes 30 minutit. Haki suitsutatud rinnatükk ja prae kergelt taimeõliga määritud pannil.
Pange keedetud seller koos puljongiga segistisse ja kloppige püreeks, seejärel maitseks soola ja pipart, lisage koor. Seejärel kuumuta püreesupp tasasel tulel. Seejärel valage kaussidesse, kus mõlemas on paar viilu praetud suitsutatud rinnatükki.
Tomatisupp selleriga
Sa vajad:
- 300 g sellerit;
- 200 g tomateid;
- 300 g tomatimahla;
- sibul - 1 tk;
- kartul - 2 tk;
- küüslauk - 1-2 nelki;
- kana- või köögiviljapuljong;
- rohelised (valikuline);
- hapukoor.
Koori sibulad, haki peeneks, purusta küüslauk küüslaugupressi abil, seejärel prae sibul, küüslauk ja seller vähese taimeõliga pannil. Valage puljong kastrulisse ja keetke madalal kuumusel, seejärel lisage kuubikuteks lõigatud või ribadeks kartul, sibul, küüslauk ja seller ning küpsetage umbes 10 minutit.
Lisage supile hakitud tomatid, ürdid, valage tomatimahl ja seejärel maitse järgi soola ja pipart. Sellist suppi peate küpsetama 20 minutit madalal kuumusel. Serveeri selleriga hapukoore ja ürtidega.
